Щети и консумация на захар

10 факти за опасностите от захарта

Какво е захар?

Съдържание:

  • Консумация на захар
  • 10 факти за опасностите от захарта
  • Най-убедителният фактор!

Захарта е един от най-популярните хранителни продукти. По-често се използва като добавка в различни ястия, но не като самостоятелен продукт. Хората в почти всяко хранене (без да отчитат умишлени откази) консумират захар. Този хранителен продукт е дошъл в Европа преди около 150 години. Тогава той е бил много скъп и недостъпен за обикновените хора, продаван е по тегло в аптеките.

Първоначално захарта се произвежда изключително от захарна тръстика, в стъблата на които има високо съдържание на сладък сок, подходящ за производството на този сладък продукт. Много по-късно те се научили да извличат захар от захарно цвекло. В момента 40% от цялата захар в света се произвежда от цвекло, а 60% - от захарна тръстика. Захарта съдържа чиста захароза, която може бързо да се раздели в човешкото тяло на глюкоза и фруктоза, която се абсорбира в организма в рамките на няколко минути, така че захарта е отличен източник на енергия..

Както знаете, захарта е просто пречистена, лесно смилаема въглехидрата, особено когато става въпрос за рафинирана захар. Този продукт няма биологична стойност, с изключение на калориите, има 374 ккал в 100 грама захар.


Консумация на захар

Средният жител на Русия яде около 100-140 грама захар в един ден. Това е около 1 кг захар на седмица. Необходимо е да се отбележи фактът, че няма нужда от рафинирана захар в човешкото тяло..

В същото време, например, средният гражданин на САЩ консумира 190 грама захар на ден, което е повече, отколкото хората в Русия използват. Има данни от различни проучвания от Европа и Азия, които предполагат, че средностатистическият човек консумира средно между 70 и 90 грама захар на ден. Това е значително по-малко, отколкото в Русия и САЩ, но все още надвишава нормата, която е 30-50 грама захар на ден. Необходимо е да се вземе предвид фактът, че захарта се съдържа в повечето хранителни продукти и различни напитки, които сега се консумират от жителите на почти всички страни по света..

Световната здравна организация препоръчва ограничаване на дневния прием на захар до 5% от общия прием на калории, което е приблизително 6 супени лъжици захар (30 грама)..

Трябва да вземете под внимание не само захарта, която поставяте в чая. Захарта се намира в почти всички храни! Илюстративен пример за вас отдясно, просто кликнете върху изображението, за да го увеличите.


Увреждане на захарта: 10 факти

Захар в излишък консумация значително увеличава риска от развитие на заболявания на сърдечно-съдовата система. Трябва да се отбележи, че при хора, които се наричат ​​сладки зъби, метаболизмът се нарушава поради голямата консумация на захар и имунната система е значително отслабена (вж. Факт 10). Захарта също допринася за преждевременното стареене на кожата и влошава нейните свойства, което води до загуба на еластичност. Може да се появят обриви от акне, тенът да се промени.

След като данните от изследванията станаха известни, може наистина да се нарече захар "сладка отрова", тъй като тя действа бавно по тялото през целия човешки живот, причинявайки значителни щети на тялото. Но само няколко души могат да откажат този продукт в името на здравето..

За тези, които не знаят, е необходимо да се каже, че огромно количество калций се изразходва за усвояване на рафинирана захар в човешкото тяло, което допринася за извличането на минерала от костната тъкан. Това може да доведе до развитие на заболяване като остеопороза, т.е. увеличава вероятността от фрактури на костите. Захарта причинява значителни увреждания на зъбния емайл, и това е доказан факт, не е чудно, че всички ние бяхме уплашени от родителите си от ранна детска възраст, казвайки „ще ядете много бонбони - зъбите ви ще болят“, в тези „страшни истории“ има някаква истина.

Мисля, че много хора са забелязали, че захарта има склонност да се придържа към зъбите, например, когато използва карамел, парче, прилепнало към зъба и причиняващо болка - това означава, че емайлът на зъба е вече повреден, а когато удари увредената зона, захарта продължава „черно“. "Сделка, унищожаване на зъб." Захарта също допринася за повишаване на киселинността в устата, което създава благоприятни условия за възпроизвеждане на вредни бактерии, които от своя страна увреждат зъбния емайл, като го унищожават. Зъбите започват да загниват, да болят, и ако не започнете да лекувате болни зъби навреме, последствията могат да бъдат много неприятни, дори и за отстраняването на зъбите. Човекът, който някога е имал сериозни проблеми със зъбите си, добре знае, че зъбоболът може да бъде наистина болезнен, а понякога и просто непоносим..

1) Захарта причинява отлагането на мазнини.

Трябва да се припомни, че захарта, която се консумира от човека, се отлага в черния дроб като гликоген. Ако запасите от гликоген в черния дроб надвишат нормалната норма, консумираната захар започва да се депонира под формата на мастни резерви, обикновено областите на бедрата и корема. Има някои данни от проучвания, които сочат, че чрез консумация на захар заедно с мазнините се подобрява усвояването на втория в организма. Казано по-просто, консумацията на захар в големи количества води до затлъстяване. Както вече споменахме, захарта е висококалоричен продукт, който не съдържа витамини, фибри и минерали..

2) Захарта създава усещане за фалшив глад.

Учените са успели да открият клетки в човешкия мозък, които са отговорни за контролирането на апетита и могат да предизвикат фалшиво чувство на глад. Ако ядете храни с високо съдържание на захар, тогава свободните радикали започват да се намесват в обичайното, нормално функциониране на невроните, което в крайна сметка води до усещане за фалшив глад и това, като правило, завършва с преяждане и тежко затлъстяване..

Има и друга причина, която може да предизвика усещане за фалшив глад: когато в организма се наблюдава рязко повишаване на нивото на глюкозата и след като се наблюдава същото рязко намаляване, мозъкът изисква незабавно попълване на глюкозния дефицит в кръвта. Прекомерният прием на захар обикновено води до бързо увеличаване на инсулина и глюкозата в организма, което води до фалшиво чувство на глад и преяждане.

3) Захарта насърчава стареенето

Прекомерният прием на захар може да доведе до появата на бръчки върху кожата предварително, тъй като захарта се съхранява в колагена на кожата, като по този начин намалява еластичността му. Втората причина, поради която захарта допринася за стареенето, е, че захарта е способна да привлича и задържа свободните радикали, които убиват тялото ни отвътре..

4) Захарът води до пристрастяване.

Както е показано от експерименти, проведени върху плъхове, захарта причинява доста силна зависимост. Тези данни са валидни и за хората. При използване на този продукт се наблюдават същите промени в човешкия мозък, както при морфина, кокаина и никотина..

5) Захарът лишава тялото от витамини от група В

Всички витамини В (особено витамин В1 - тиамин) са необходими за правилното храносмилане и усвояване от организма на всички храни, съдържащи захар и нишесте. Бялата захар не съдържа витамини от група В. Поради тази причина, за да абсорбира бялата захар, тялото премахва витамини от мускулите, черния дроб, бъбреците, нервите, стомаха, сърцето, кожата, очите, кръвта и др. Става ясно, че това може да доведе до факта, че в човешкото тяло, т.е. в много органи ще започне силен дефицит на витамини.

При прекомерна употреба на захар се получава голямо "улавяне" на витамини от група В във всички органи и системи. Това, от своя страна, може да доведе до прекомерна нервна възбудимост, тежко нарушено храносмилане, чувство на постоянна умора, намалено качество на зрението, анемия, мускулни и кожни заболявания, сърдечни пристъпи и много други неприятни последствия..

Сега можем да заявим с пълна увереност, че в 90% от случаите подобни нарушения биха могли да бъдат избегнати, ако консумацията на захар бъде забранена навреме. Когато въглехидратите се консумират в тяхната естествена форма, дефицитът на витамин В1, като правило, не се развива, поради това, че тиаминът, който е непременно необходим за разграждането на нишесте или захар, е в консумираната храна. Тиаминът е необходим не само за растежа на добър апетит, но и за правилното функциониране на храносмилателните процеси..

6) Захарът засяга сърцето

Още преди много години е установена асоциация на излишната консумация на захар (бяла) с нарушена сърдечна (сърдечна) активност. Бялата захар е достатъчно силна и има особено негативен ефект върху активността на сърдечния мускул. То може да причини тежка липса на тиамин, което може да доведе до дистрофия на сърдечната мускулна тъкан и може да се развие екстраваскуларно натрупване на течност, което в крайна сметка може да доведе до спиране на сърцето..

7) Захарта изчерпва енергийните запаси

Много хора вярват, че ако консумират захар в големи количества, те ще имат повече енергия, тъй като захарта е основно нейният основен енергиен източник. Но ако ви кажа истината, това е погрешно мнение по две причини, да поговорим за тях.

Първо, захарта причинява дефицит на тиамин, така че тялото не може да завърши метаболизма на въглехидрати, поради това, което продукцията на произведената енергия не работи по начина, по който може да бъде с пълно усвояване на храната. Това води до факта, че човек има изразени симптоми на умора и значително намалява активността.

На второ място, повишено ниво на захар, като правило, следва след намаляване на нивото на захар, което се случва в резултат на бързо увеличаване на нивото на инсулин в кръвта, което от своя страна се дължи на рязкото увеличение на нивото на захарта. Този порочен кръг води до факта, че в тялото има понижаване на нивото на захарта, далеч под нормалната граница. Това явление се нарича атака на хипогликемия, която се придружава от следните симптоми: замаяност, апатия, умора, гадене, силна раздразнителност и тремор на крайниците..

8) Захарта е стимулант.

Захарта е истински стимулатор в нейните свойства. Когато има повишаване на нивата на кръвната захар, човек се чувства прилив на активност, той развива състояние на лека възбуда, активира активността на симпатиковата нервна система. Поради тази причина, след като пиехме бяла захар, всички забелязваме, че сърдечният ритъм забележимо се увеличава, настъпва леко повишаване на кръвното налягане, дишането става по-често и тонусът на автономната нервна система като цяло се увеличава..

Поради промените в биохимията, която не е съпроводена от прекомерни физически действия, получената енергия не се разсейва дълго време. Човек има усещане за напрежение вътре. Ето защо захарта често се нарича "стрес храна".

9) Захарта премахва калция от тялото

Хранителната захар причинява промяна в съотношението на фосфор и калций в кръвта, най-често повишава нивото на калция, като същевременно намалява нивото на фосфора. Съотношението между калция и фосфора продължава да бъде ненормално за повече от 48 часа след консумация на захар..

Поради факта, че съотношението на калция към фосфора е силно нарушено, тялото не може напълно да абсорбира калция от храната. Най-доброто взаимодействие на калций с фосфор се среща в съотношение 2,5: 1, и ако тези съотношения са нарушени и калция е забележимо повече, тогава допълнителният калций просто няма да се използва и абсорбира от организма..

Излишният калций ще се произвежда заедно с урината, или може да образува доста плътни отлагания във всякакви меки тъкани. По този начин, приемът на калций може да бъде напълно достатъчен, но ако калций идва със захар, той ще бъде безполезен. Ето защо искам да предупредя всички, че калций в подсладено мляко не се абсорбира в тялото, както би трябвало, и това от своя страна увеличава риска от развитие на заболяване като рахит, както и други заболявания, свързани с недостига на калций..

За да може метаболизмът и окисляването на захарта да преминат правилно, е необходимо присъствието на калций в организма и поради факта, че в захарта няма минерали, калцийът започва да се взема назаем директно от костите. Причината за развитието на такива заболявания като остеопороза, както и заболявания на зъбите и отслабване на костите е, разбира се, липсата на калций в организма. Болест като рахит може да се дължи отчасти на неадекватната консумация на бяла захар..

10) Най-убедителният фактор!

Захарта намалява силата на имунната система 17 пъти! Колкото повече захар в кръвта ни, толкова по-слаба е имунната система. Защо диабетът е опасен именно поради усложнения? Защото истинската опасност е захарта. При диабет тялото не може да абсорбира захарта и постепенно се натрупва в тялото. И колкото повече става в кръвта, толкова по-малко се надяваме на имунната система.

Най-добри продукти за повишаване на имунната система

За да избегнете проблеми със здравето си, най-добре е да премахнете максимално захарта от храната. Но за да се премахне захарта от диетата на 100% не работи, но всъщност не е необходимо, тъй като естествената захар в малки дози е необходима за човешкото тяло за нормално функциониране. Но консумацията на рафинирана захар е най-добре да се изключи от диетата с 99%. Също така е най-добре да не се използват различни сладки, кондензирано мляко, кексове, конфитюр, - просто казано, всички продукти, които имат високо съдържание на концентрирана рафинирана захар..

Можете да спрете да пиете чай със захар и напълно да елиминирате от диетата шоколад, включително горчив (въпреки че горчивият шоколад прави минимални щети).


И накрая, интересно видео по темата.

Ще се обърнете към доц. Елена ПЯНКОВА, доцент, катедра "Превантивна медицина", Институт за повишаване на квалификацията на здравните специалисти от Хабаровския край