Какво може да е по-добре от шумна голяма компания от роднини и приятели да се съберат на празничната маса. Домакините прекарват дълги часове в кухнята в навечерието на празниците и са щастливи да приготвят за цялото семейство паунда от любимите си ястия. Но сега празникът свърши и често остава много храна. И с голямо удоволствие семейството яде няколко празнични ястия още няколко дни. През този период, и има бум в хранително отравяне. Познаването на срока на годност на продуктите ще помогне да се избегнат тези неприятни последствия..
Време за съхранение на храна в хладилника: как да се избегне отравяне
Всеки знае, че при неправилно и продължително съхранение на храната те се превръщат в благоприятна среда за възпроизвеждане на патогенни микроорганизми. Ние сме свикнали да вярваме, че продукт, неподходящ за консумация от човека, лесно се определя от неговия мирис и вкус, но това не е така. Някои видове продукти и готови ястия могат да запазят добрия си вкус за дълго време, но в същото време да съдържат патогенни микроорганизми. Консумирането на такива храни неизбежно води до хранителни отравяния, които могат да имат изключително неприятни и дори опасни последствия. Правилното съхранение на продуктите ще помогне не само да се избегнат инфекциозните заболявания, но и да се запазят във възможно най-голяма степен всички полезни свойства на консумираните храни..
Съхранение на храни:
- срок на годност на продуктите: как да се съхранява готовата храна;
- съхранение на продукти, които не са обработени топлинно;
- симптоми и спешна помощ за хранително отравяне.
Време за съхранение на храни: как да се съхранява готовата храна
Оливие, желирана риба и месо, пушено пиле и задушени гъби, щедро овкусени майонезни салати - всички тези любими ястия могат да бъдат намерени на почти всяка празнична маса и принадлежат на нетрайни храни. Продължителното съхранение в неподходящи условия и консумацията на такива готови ястия водят до това, че цялото семейство влиза в отделите на инфекциозните болести с признаци на хранително отравяне. На празничната трапеза готовите ястия могат да бъдат не повече от 6 часа, след което стайната температура ги прави благоприятна среда за възпроизвеждане на микроби. Съхранението на продукти, които са били на празничната маса, е допустимо само в хладилник при температура от +4 до + 6 ° за не повече от 3 дни. В същото време, пълнители и торти със сметана могат да се съхраняват в хладилник за не повече от 12 часа..
Съхранение на продукти, които не са обработени топлинно
В хладилниците след почивка често е възможно да се намерят други продукти, които са закупени с марж и не се използват за приготвяне на готови ястия. Съхранението на този вид продукт е допустимо, както следва:
- прясно месо и птици - до 3 дни, риба - до 2 дни при температури от 0 до + 8 °;
- колбаси и колбаси - до 10 дни при температура от 0 до + 8 °;
- осолена риба - до 7 дни при температура от 0 до + 8 °;
- прясно мляко, заквасена сметана, извара и сирене - до 3 дни при температура от 0 до + 8 °;
- кокоши яйца - до 20 дни при температура от 0 до + 8 °.
Симптоми и първа помощ при хранително отравяне
Разпознаването на хранително отравяне е лесно. Първите симптоми на заболяването възникват в рамките на няколко часа след хранене на разваления продукт. На първо място, има обща слабост на тялото и гадене, а по-късно симптоми като повръщане, диария, подуване на корема и болезнени спазми в стомаха могат да се присъединят. Когато се появят първите симптоми на инфекция с храна, човек трябва да измие стомаха с топла преварена вода или слаб разтвор на сода. След това трябва да вземете ентеросорбенти, които са склонни да адсорбират и отделят токсините от организма. Позволено е да се вземат болкоуспокояващи и анти-диарийни лекарства. Ако човек не се подобри след предоставянето на първа помощ, е необходимо да се потърси квалифицирана медицинска помощ..