Известно е, че желатинът е полупрозрачно лепило, което е без мирис и вкус. Получава се чрез разрушаване на колаген (протеин, който повишава силата на животинските тъкани) чрез смилане на кости, кожи и животинска кожа във вода. В състава на желатина около 2% от минералните соли, останалите 98% са сложни протеини. Тези компоненти, заедно с водата, която се използва за готвене, имат неоценим ефект върху нашето тяло. Желатинът е много популярен в готвенето: домакините и готвачите, които приготвят тези или десерти, както и някои ястия, където е необходим този продукт, не могат да се справят без него. Но не само за кулинарни цели, може да се използва желатин: освен всичко друго, той има и лечебни свойства. Това ще каже на estet-portal.com.
Не само кулинарен продукт: полезните свойства на желатина
Този продукт се използва активно в древни времена..
Днес повечето от нас не са наясно как правилно да прилагат желатин, за да се възползват максимално от всичките му полезни качества. Но това е поправим въпрос..
Така че, желатин:
Помага за очистване на организма от токсините
Желатинът съдържа аминооцетна киселина (иначе глицин), която активно премахва токсините, отложени в черния дроб. Това осигурява оптимално функциониране на това тяло. Веднъж погълнат, желатинът възпрепятства негативните ефекти на свободните радикали и предотвратява увреждането на клетките, дължащо се на натрупване на токсини в кръвта..
Поддържа здрави кости и стави
Желатинът е абсолютно необходим за оптималното функциониране на ставите, помага им да останат силни по-дълго, да поддържат еластичност и подвижност. Употребата му в състава на ястията също помага да се отървете от кризата, която притеснява много хора. Желатинът е полезен при фрактури и фрактури на костите: той допринася за по-бързото косене. И благодарение на своите противовъзпалителни свойства на желатина е отличен инструмент в борбата срещу артрит и остеоартрит \ t.
Благоприятен ефект върху кожата
Основата на желатина е колагенът. От своя страна стойността на този структурен протеин в нашето тяло не може да бъде надценена: тя е отговорна за състоянието на кожата, нейната влага, еластичност и твърдост. Хранене с използването на желатин, точно както го използвате външно, минимизира негативните ефекти на слънчева светлина и токсични вещества върху дермата, и съответно "избутва" времето на появата на първите бръчки..
Като цяло, естественото протеиново вещество, което е желатин, е истинско хранилище на всякакви полезни вещества. И не е за нищо, че много витаминни добавки, предназначени да поддържат здравето на кожата и младостта, се поставят в желатинови капсули..
Подобрява състоянието на ноктите и косата
Желатинът също е от голяма полза за косата ни, защото освен колаген, той съдържа механично силен протеин, кератин, който е много полезен за растежа им. Този сложен протеин може да се използва като лек за чупливи нокти и слаба коса. Тази естествена съставка действа оптимално, когато се използва директно и когато се прилага външно.
Подобрява храносмилателния процес
Желатинът е по същество хидрофилна храна: такава, която „привлича” течности към себе си (и дори в сварена форма). Това свойство на желатина допринася за запазването на стомашните сокове, което от своя страна допринася за качествената регулация на метаболитния процес. В допълнение, използването на желатин отрича проблемите с чревната подвижност, улеснява отстраняването на токсични вещества, задържани в дебелото черво. Желатинът има и регенериращо действие върху стомашната лигавица, подпомагайки оптималната абсорбция на полезните вещества и предотвратявайки развитието на заболявания на органите на храносмилателната система..
Заслужава да се отбележи, че използването на ястия с използването на желатин ускорява регенерацията на увредената кожа, спомага за борбата с излишни килограми (тъй като високото съдържание на протеини в нея притъпява чувството на глад) и безсъние (дължащо се на минерали и аминокиселини в него, увеличава производството на мелатонин - хормона) сън).
Както виждате, желатинът е незаменим продукт не само в готвенето: той е изключително полезен и за нашето здраве. Опитайте по-често да включите в диетата си студени магарета, всички видове аспири, суфле, желета, пастила и т.н. - всички тези храни и ястия, които не могат да бъдат приготвени без желатин..