Лещата може и трябва да бъде покълната. Защо? Да, просто защото става много по-полезен след провеждането на тази проста процедура. Вижте сами - цифрите не лъжат..
Снимка:. Публикувано от: ogichobanov.
Семената на лещата са ценни протеини, които лесно се усвояват. Този протеин съдържа жизненоважни аминокиселини: лизин, триптофан, метионин. Лещата също съдържа относително високи (за растителни храни) мазнини (15%), въглехидрати (до 60%), макро- и микроелементи. Всъщност, тази бобова култура сама по себе си може да бъде полезно допълнение към вашата маса..
Хранителна стойност
Съдържанието на влакна в покълналите зърна от леща се увеличава от 8,3% до 9,8%, а съдържанието на водоразтворими антиоксиданти по време на поникването се удвоява: 42 mg срещу 90 mg на 100 g продукт..
Същото, но в по-голям мащаб, се среща с витамин С. Концентрацията му в покълналите зърна от леща се увеличава 16 пъти: 2,83 мг срещу 45,17 мг на 100 г продукт. Интересното е, че скокът на витамин С по време на кълняемостта е характерен само за леща, други разсад от бобови култури не могат да покажат такива изключителни резултати.
Но при покълването се увеличава не само съдържанието на витамин С. Многобройни проучвания от чуждестранни учени разкриват скок в други хранителни вещества в различни разсад: рибофлавин, фолиева киселина, никотинова киселина, пироксидин.
Последователите на Е. Хоуел, автор на книгата "Ензимно хранене", доказаха, че активността на ензимите в покълналите семена на култивираните растения достига максимум 3-4 дни (скочи до 43 пъти) след началото на процеса и вече след 5 дни концентрацията на ензимите намалява.
Полезни свойства
Трябва да признаете, че сме донесли убедителни аргументи за покълване и за получаване на "укрепени" разсад от леща. Този продукт може да бъде вашият незаменим инструмент за превенция на грип и простуда през есента и зимата, както и за повишаване на общия имунитет, например при бременни жени, слаби възрастни и деца, които често се разболяват.
Руски учени са забелязали: дори ако пациентът е взел разсад от леща, след като инфекциозният агент е влязъл в тялото, има забележимо облекчение от хода на заболяването. Проведена е в лека форма без никакви усложнения..При покълването на лещата има много калий, който е полезен при атеросклероза и аритмии. Биологичното желязо се намира и в лесно смилаема форма, което повишава нивата на хемоглобина и подпомага формирането на нови кръвни клетки..
Високата хранителна стойност на разсад от леща предопределя гамата от техните полезни свойства и препоръки за употреба:
- при лечение на анемия;
- при лечение на кървене от матката;
- за възстановяване на кръвоносни съдове с повишено кървене;
- за профилактика на бронхит и пневмония;
- като възстановяваща сила след ангина и студ.
Техника на разтегляне
Леща най-често покълнал консервиран метод. Най-добрият избор са високите сортове семена. Кълнове за един ден. Дръжте свежи разсад трябва да бъде в затворен стъклен съд при температура от 3-5 градуса (по-ниското отделение на хладилника ще направи). Препоръчва се употребата на храна за 5 дни..
Лещите от леща са вкус на свеж зелен грах, така че се чувстват чудесно в различни салати и винегрети.
Авторитетни умове заявяват, че най-богатата храна на нашата планета е покълнали семена. Трябва да проверите.
Зелен грах - Добър.