В почти всяка кухня в света можете да намерите рецепти, базирани на странични продукти. Говеждо и свинско бъбреци, черен дроб, сърце, мозък, език са изключително богати на полезни витамини и минерали..
Снимка:. Публикувано от: denio109.
И нека в специализираната литература на страничните продукти за здравословно хранене се обърне малко внимание, ще се опитам да поправя ситуацията..
Но древните лечители вярвали, че за лечението на определен орган е необходимо да се ядат подобни органи от животни.За здраве на сърцето, говеждо сърце и пилешки сърца, задушени в доматен сок. За здравето на черния дроб - черния дроб, пържената лук възглавница. За здравето на стомаха - задушени пилешки вентрици с елда.
Днес много хора гледат на тези възгледи скептично, въпреки че не са без здрава логика. Органите и системите при различните бозайници имат сходства както по биохимичния състав, така и по функционалната си цел. И не е изненадващо, че говеждият черен дроб съдържа вещества, които са полезни за здравето на човешкия черен дроб..
Полезни свойства
Витамин А
Малко хора знаят, че например витамин А, който е отговорен за зрителната острота, здравето на кожата и отличния имунитет, само 100 г говеждо черен дроб съдържа 30 000 единици. За сравнение: в една средна моркова има 20 000 единици, а това е абсолютен рекорд сред зеленчуците и плодовете. А черният дроб може да се консумира само веднъж седмично, защото тялото е в състояние да съхранява витамин А в бъдеще.
B-комплекс
С често претоварване, стрес, синдром на хроничната умора, хормонален дисбаланс, проблеми със сърцето и кръвоносните съдове и др., За вас и мен е особено важно да получите много витамини от група В с храна..
И отново на върха се появява чудесна карантия. Например варено или задушено сърце съдържа 10 пъти повече витамин В12 (кобаламин) от обикновеното месо. Подобно съотношение на витамин В6 (пиридоксин) се наблюдава при говеждо и говеждо месо.
Полезни свойства на пилешки дроб.
Килим за минерали
Ситуацията с минералите е същата. Например, има повече от 20 пъти повече мед в черния дроб, за разлика от добре направено парче месо. И желязото в говеждото сърце е 8 пъти повече, отколкото при пилето и 10 пъти повече, отколкото при мазното свинско месо.
По-малко калории - повече ползи
Друго предимство на карантиите върху други животински храни е ниското им калорично съдържание. Дори и относително мазнините мозъци от говеждо месо все още съдържат по-малко калории, отколкото самата говеждо месо. Останалите карантии са многократно по-стегнати и могат да се считат за нискокалорична храна. В същото време ценният протеинов компонент на продуктите изобщо не страда. И само говежди език е близо до говеждо месо по отношение на съдържанието на мазнини. Всички други карантии съдържат 3-5 пъти по-малко калории от подобно месо..Рискова група
Злобните врагове на витамини В12 и В6 са някои хапчета за сън, алкохол и естроген. Ако харесвате добре печено, задушено и консервирано месо и предпочитате такъв продукт за други видове преработка, вие сте изложени на риск от недостиг на важни витамини и просто трябва да обърнете внимание на поне един от продуктите, представени в статията..
Ползите и вредите от мускулите.