Розмари е популярна подправка, особено когато става дума за средиземноморска кухня. Иглените листа с ярък иглолистен аромат правят тази билка лесно разпознаваема и обичана от готвачи от цял свят. Ако не страдате от алергии, опитайте розмарин по-често в експериментите си с готвене. Етеричните масла и други хранителни вещества придават на растението безценни полезни свойства..
Снимка:. Публикувано от: Dream79.
Хранителна стойност
Една супена лъжица розмарин съдържа 1% от дневния прием на витамин А. Този витамин е необходим за здрави зъби, цветно зрение, ясна, сияйна кожа и хранене на тъканите. Той е мощен антиоксидант, който неутрализира причиняващите болести свободни радикали. Друг известен антиоксидант в тази подправка, витамин С, работи по същия начин..
Други полезни свойства на розмарина се основават на съдържанието на тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотенова и фолиева киселини, витамин В6.
Продуктът има богат минерален състав: калций и желязо, фосфор и манган, магнезий и калий, натрий, цинк и мед. Всички изброени микроелементи се съдържат еднакво в пресни и сушени подправки..
Калцият укрепва вените и мускулите, нормализира хормоните, прави силни и силни зъби и кости. Желязото участва в образуването на два ключови протеина на кръвоносната система: хемоглобин и миоглобин. Те са отговорни за транспортирането на кислород до всички клетки на тялото. Манганът насърчава образуването на костна и мускулна тъкан, поддържа нормалните нива на кръвната захар, е полезен за нервната система..
Розмари съдържа ценни липиди, най-вече под формата на мастни киселини и фитостероли, и 8 незаменими аминокиселини.
Изследването на хранителната стойност на тази подправка е посветено на проучване, резултатите от което могат да бъдат намерени в списание "Екологична токсикология и фармакология" за юли 2011 г..
Учените бяха в състояние да идентифицират 22 компонента в състава на етерично масло от розмарин, включително високи концентрации на цинеол и алфа-пинен, розмарин, урсолова и карнозолинова киселина, както и флавоноиди: диосмин, хесперидин и др..
Каква е ползата
Римляните използвали розмарин за подобряване на паметта, гърците - за лечение на рани, а жителите на древен Китай - за борба с главоболието. Още в древни времена тази игла е била приписвана на забележителна лечебна сила..
Съвременната наука е открила нови хоризонти в изследването на полезните свойства на розмарина. В Унгария е прието да се добавя към питейна вода, за да се намали болката от подагра и да се възстанови подвижността на ставите. В Германия правителството одобри използването на тази подправка като билково лекарство за стомашни разстройства, хипертония и ревматизъм..
Научно е доказано, че етеричното масло от розмарин облекчава болките в мускулите и корема, успокоява гърчовете, причинени от менструация, ревматизъм, ишиас и фибромиалгия. Неговите биологично активни компоненти убиват раковите клетки и инхибират техния растеж. Проучванията върху животни потвърдиха спазмолитичните свойства на розмарина..
Антибактериални свойства
Антибактериалните свойства на розмарина са обширни. Може да се използва за борба с бактериални, вирусни и гъбични инфекции..
Зелените части на растението са ефективни срещу стафилококи и Escherichia coli, срещу гъбични инфекции, по-специално гъби. Ето защо розмаринът е отлична подправка за месо. Това значително удължава срока на годност на храните за животни..
Ароматизатор за въздух
Друга полезна рецепта за използване на антибактериалните свойства на розмарина е да направите домашен освежител за въздух..
Напълнете шепа билки с гореща вода, оставете да ври 10-15 минути, охладете се и изсипете течността в контейнера на аерозолната опаковка..
Водата от розмарин ще освежи въздуха в банята и в кухнята, ще донесе свеж приятен аромат във всяка стая и ще се справи с микробите.
Лечение на артрит
Балсами от болки в ставите и мускулите често включват екстракт от розмарин. Тази съставка действа като естествен аналгетик. През 20-ти век тази подправка е била използвана в рецепти на традиционната медицина за борба с артрит и други болести, които се влошават с възрастта..
Статията, публикувана в "Проблеми на фармакологията, биохимията и поведението" през февруари 2011 г., доказва, че хесперидинът, един от флавоноидите в розмарина, има антиноцицептивни свойства. Преведен на общ език, той намалява реакцията на нервната система към болезнени стимули, особено когато става въпрос за артрит..Друго проучване, което отговори на Journal of Medical Nutrition през декември 2008 г., потвърди противовъзпалителните и аналгетични свойства на етеричното масло от розмарин в периферните нерви в оток на крайниците..
Разяснителна информация за медицинската общност беше предоставена през юли 2010 г. в Проблемите на Фитомедицина. Оказва се, че лекарствените вещества в състава на подправката засягат адренергичните рецептори в нервните клетки на гладките мускули, потискащи болката, възпалението и конвулсиите..
За да се намали болката, се препоръчва в проблемните зони да се втрива отвара от листа от розмарин или етерично масло от розмарин. Можете също да си направите чай. За тази 2 ч. Л. сушени листа се налива 2 чаши вряща вода и се оставя да се вари.
За здрава коса
За козметични цели, розмаринът се използва активно за лечение на косата. Добавянето на екстракта към изплакването спомага за възстановяване на блясъка на косата. Според учените от Медицинския център в Мериленд прясна или суха трева стимулира растежа на косата и намалява загубата на коса..
Етерично масло от розмарин в комбинация с етерични масла от лавандула, кедър и мащерка, когато се използва ежедневно за масаж на скалпа, дава отличен стимул за ускорен растеж на косата..
Антиоксиданти за мозъка
Най-новите изследвания за ползите от розмарин идват от института Burnham. Оказва се, че един от най-силните растителни антиоксиданти в състава му, карнозна киселина, предпазва мозъчната тъкан от преждевременно стареене, предотвратява дегенеративни промени и увреждания, свързани с възрастта, характерни за болестта на Алцхаймер..Щети и странични ефекти
- Използването на малко количество от тази подправка в готвенето е безопасно. Но увеличаването на дозата увеличава риска от развитие на храносмилателни нарушения, белодробен оток и дори.
- Бременни жени с болест на Крон, както и пациенти с язва на стомаха, колит и хипертония, употребата на розмарин за терапевтични цели е противопоказана \ t.
- Орално, концентрираното етерично масло от розмарин е отровно..
- Когато се лекува артрит, всички лекарства трябва да се проверяват за отрицателни взаимодействия с билките преди да бъдат взети..
Как е полезен чай розмарин?.