Кой не знае такова вкусно и здравословно зеленчуци, като репички (лат. Raphanus sativus) от семейството кръстоцветен.
Снимка:. Публикувано от: nblxer.
Някои лечебни свойства са били открити преди много векове в родината на растението - в Китай, където кореновата растителност е високо ценена заедно с тофу и зеле.Нищо чудно, че известната китайска поговорка казва: "Яжте пикантна репичка и пийте горещ чай, и нека гладните лекари искат милостиня на колене".
Днес ще говорим за лечебните свойства на този светъл представител на семейството на кръстоцветните, но първо - няколко думи за най-популярните сортове.
вид
Този зеленчук може да има различни форми. Различните му разновидности удивляват с разнообразие от цветове и размери. Има няколко класификации. Но ако любителите градинари предпочитат този, който взема предвид сезона на зреене и прибиране на реколтата, след това ще бъде много по-интересно за нас:
- Daikon или японска репичка - една от ключовите съставки на азиатската кухня. Пикантният му вкус е задължителен за изотиоцианатите (наричани още горчични масла) - естествени биологично активни съединения. Като правило, удължени, бели или кремави, но има и сферични разновидности с ярко оцветена кожа (нашата добра стара репичка). На изток, те ядат не само корен зеленчуци, но и зелени Дайкон..
- Черен испански репички е гурме лечение. Смята се, че вкусът му "с пипер" е много по-интересен и по-богат от този на белите сортове..
- Зелените реписи отдавна се отглеждат в Северния Китай. Горната част на корена, носещи листа и пъпки, е боядисана в зелена зеленина, но по-близо до върха става бледа. Плодово зелено репичка красива сянка на нефрит. Вкусът е сладък, остротата почти не се усеща.
- Диня репичка на разфасовката прилича на диня. Той е малко по-сладък от белите сортове, а не толкова остър.
- Клъстерна репичка или "опашка на плъх". Родина - остров Ява. Растението произвежда цветя, които след това се превръщат в годни за консумация шушулки. Те се консумират сурови, кисели в подправки, добавени към зеленчукови салати, а в Индия - задушени в облак от топено масло за по-нататъшна употреба в рецепти с къри.
Хранителна стойност
Ниските нива на наситени мазнини и холестерол и високото съдържание на вода в репичките (около 90%) говорят за неговите ползи..
Освен това, този продукт съдържа широка гама от важни витамини и минерали, има противогъбични и антибактериални свойства..
Репичките включват калий, витамин С, фолиева киселина, фибри, манган, мед, магнезий, калций, витамин В6, рибофлавин и натрий. Само половин чаша зеленчукова салата ще даде на тялото ви 15% от дневната стойност на витамин С.
Какво е полезно
- В източната медицина се използва зеленчуков сок с добавка на черна сол като естествен антипиретик..
- Пикантен зеленчук елиминира излишната слуз в тялото, която е полезна при лечение на настинки, възпалено гърло, бронхит, астма и сезонни алергии. Почиства носните синуси и успокоява болки в гърлото.
- Той има естествено почистващо действие върху тялото и храносмилателната система. Помага за премахване на токсините. Помага при запек. Нормализира функцията на червата. Бие стомашно разстройство и подуване на корема.
- Репичките се характеризират с антисептични свойства поради високото съдържание на витамин С: предотвратява развитието на вирусни инфекции в организма.
- Той задоволява глада и нормализира обмяната на веществата. Той съдържа малко калории, но много хранителни вещества. Това е отличен източник на микроелементи и фибри - оптималният състав за отслабване.
- Когато жълтеница регулира производството на ензимни киселини, насърчава изтичането на жлъчката, намалява нивото на билирубина в кръвта, предотвратява разрушаването на червените кръвни клетки - типично явление за това заболяване. Най-добрите помощници са черни и листови репички..
- Растителният сок е добър за черния дроб и стомаха, успокоява храносмилателната и отделителната системи, тъй като съдържа важни ензими: мирозиназа, диастаза, амилаза и естераза.
- Естествен диуретик: използва се в народната медицина за лечение и профилактика на инфекции на пикочните пътища. Той почиства бъбреците, облекчава възпалението и паренето..
- Витамин С, фолиева киселина и антоцианини в кореноплодни зеленчуци помагат за борба с рака на бъбреците, дебелото черво, червата, стомаха и устата. Естествените антиоксиданти засягат раковите клетки на генетично ниво, причинявайки смъртта им (апоптоза).
- За кожни заболявания ще бъдат полезни дезинфекционните свойства на пролетен зеленчук. Домашна козметика с репичка, подходяща за суха кожа, премахва обриви и пукнатини.
- За лечение на leucoderma (кожна дисхромия) в народната медицина се използват репички. Те са напоени с оцет, сок от джинджифил или дори с краве урина. И полученият състав се прилага редовно върху бели петна..
- Благодарение на несмилаеми диетични фибри, той действа като леко слабително средство, предотвратява запек - често срещана причина за хемороиди..
- След многобройни изследвания учените са установили, че антоцианините в репички намаляват риска от сърдечносъдови проблеми. Високата концентрация на калий в кореноплодните растения спомага за отпускане на кръвоносните съдове, като по този начин увеличава притока на кръв и намалява налягането..
- Подходящ за диабетици поради ниския гликемичен индекс. С други думи, няма значим ефект върху нивата на кръвната захар..
- Дезинфекцира устата и освежава дъха..
Други полезни свойства включват:
- лечение на главоболие;
- нормализиране на стомашната киселинност;
- отстраняване на гадене;
- лечение на коклюш;
- елиминиране на камъни в жлъчката;
- борба с диспепсия.
Репички по време на бременност.
Как да изберем и как да съхраняваме
Най-вкусните ряпа, както знаете, идва на нашата маса през пролетта. Въпреки че дайкон достига върха на зрелостта си през зимата.
Преди да си купите внимателно проверете корените. Техните опашки трябва да бъдат големи и еластични, а върхът трябва да има куп зелени листа (набръчкани и жълти - лош знак). Репичките с пукнатини и разфасовки трябва да се оставят настрана, трябва да го направите, ако откриете жълтеност на кожата - признак на стари кореноплодни култури, които са абсорбирали нитрати и други вредни вещества от почвата..Веднага след покупката трябва да освободите корените от зелените, защото отнема ценни хранителни вещества. Изплакнете добре репичката с вода, изсушете я и я сложете в хладилника - тя ще я запази сочна и прясна цяла седмица..
Репичките не е необходимо да се обелват, защото се концентрират редки антиоксиданти - алил изотиоцианати, на които зеленчукът дължи своите полезни свойства..