Горната част на цвеклото е голяма, кръгла листа с ярко пурпурен гръбнак, леко извита и вълниста. Той съдържа не по-малко хранителни вещества от самия корен. Най-често градинарите използват зеленчуци от цвекло като храна за животни и само няколко я добавят към храната. Но защо не??
Снимка:. Публикувано от: ArtCookStudio.
Съвременните сортове цвекло - потомците на културата, които някога са растяли в Индия. Първото споменаване на нея направи още вавилонски хронисти. И изненадващо, жителите на древните държави са яли само листата, а коренът е бил използван изключително в медицината. Например, гърците са използвали това растение в ритуални жертвоприношения.Състав и калории
Върховете на цвекло съдържат ценни вещества за хората. Освен това, след топлинна обработка листата задържат повечето от тях..
Следните витамини и фитокомпоненти са част от върховете:
- витамини А, РР, С, представители от група В (включително фолиева киселина),
- аминокиселини,
- дизахариди,
- бетаин (производно на холин).
Макро и микроелементи се намират в големи количества:
- калций,
- хлор,
- натрий,
- желязо,
- цинк,
- мед,
- кобалт.
Цвекло върховете - нискокалорични диетични продукти. 100 г сурови листа съдържат само 40 ккал, 8 г въглехидрати, 1,5 г протеин и 0,1 г мазнини.
Полезни свойства
Младите листа от цвекло имат сложен лечебен ефект върху всички органи и системи. Изброяваме ключовите полезни свойства..
- Подобрява храносмилането. Растението има леко слабително действие, което помага за очистването на организма от токсините. Детоксикацията се насърчава и от високото съдържание на неразтворими фибри, които при движение по червата, като гъба, абсорбират вредни вещества и след това ги отстраняват от тялото..
- Придава подмладяващ ефект. Витамините и минералите допринасят за бързата регенерация и появата на нови клетки, замествайки старите. Благодарение на това механизмът за подмладяване започва на клетъчно ниво: кожата се изглажда, тенът става по-свеж, а ноктите и косата стават по-силни..
- Извършва регулирането на метаболизма. Активните съставки в състава на върховете ускоряват метаболизма и спомагат за разграждането на въглехидратите с последващо производство на енергия.
- Лекува сърцето и кръвоносните съдове. Витамините, съдържащи се в листата, и особено витамините В, увеличават еластичността на кръвоносните съдове, което ги прави по-силни. Това значително намалява риска от инфаркт или инсулт..
Вредни и противопоказания
За разлика от върховете на моркови, няма доказателства, че върховете на цвеклото могат да причинят значителни щети на здравето. Но при някои условия използването на тази нетривиална зеленина е противопоказано:
- синдром на раздразнените черва (с тенденция към диария) поради слабително действие;
- заболявания на бъбреците от инфекциозен и неинфекциозен характер поради диуретичен ефект;
- хепатит с тежко увредена чернодробна функция и повишена активност на чернодробните ензими: ципата ускорява метаболизма, в резултат на което се увеличава тежестта върху болните черния дроб и жлъчния мехур;
- тежка хипотония, дължаща се на възможното действие на антихипертензивните свойства на продукта.
Отслабващи листа от цвекло
Цвекло върховете "ускорява" метаболизма, и следователно е популярен сред отслабване момичета и само тези, които гледат тяхната фигура.
Той дължи тези свойства на бетаин, високо ефективен антиоксидант, открит в много плодове и зеленчуци, особено ананаси и манго..
Но за разлика от цвекло, тези продукти не са познати на нашата диета и следователно тялото не произвежда необходимите ензими за тяхното усвояване..
За да намалите теглото си, се препоръчва едно хранене да се замени със свежа салата от цвекло. В същото време можете спокойно да добавите малко количество прясно настъргани моркови и да подправите ястието със зелени. Особено внимание трябва да се обърне на превръзката: по-добре е да се използва естествен зехтин.
Употреба в традиционната медицина
Листата от цвекло са ефективни за широк кръг заболявания. Но не трябва да забравяме, че народните рецепти трябва да допълват официалните методи на лечение. Безопасно е да започнете курса само след консултация с Вашия лекар..
Пресният бульон от цвекло е ефективен при лечението на следните заболявания:
- артериална хипертония и други сърдечно-съдови заболявания,
- запек,
- различни видове анемия,
- нарушения на щитовидната жлеза и др..
В допълнение към простото използване на върховете в храната, традиционната медицина предлага рецепти, в които зелените цвекло се обработват допълнително за максимален терапевтичен ефект..
- Запек. Листата са ситно нарязани, изсипва вряща вода (1 супена лъжица. Необходима е 1 чаша вряща вода) и се оставя да се влива в продължение на един час. Получената инфузия се взема преди всяко хранене, 50 ml.
- Мастит. Необходимо е да се измие добре ръцете, така че сокът да се откроява от него. Получената маса се нанася върху уплътнени зони и се задържа поне половин час..
- Мигрена. Добре омесени зелени се прилагат под формата на марля компреси на слепоочията или друг огнище на болка. Компресите се държат на главата за една четвърт час.
- Зърна и пукнатини. Замесете върховете на лъжицата, докато се избере целия сок. Получената течност е обилно смазана с проблемни зони, обвита с превръзка и оставена за една нощ..
Козметични бонуси
Цвеклото се използва в домашната козметология за лечение на проблемна кожа:
- облекчава дразненето;
- елиминира обриви;
- ускорява заздравяването на акне.
Маска от внимателно натрошени листа, нанесени върху кожата на лицето, като се избягва зоната около очите.
Кулинарна екскурзия
В края на май първите млади цвекло се появяват на пазарите на фермерите. И опитни готвачи бързат да търсят върхове. Те знаят, че ястия от цвекло са наистина вкусни и летни като пресни..
Съвети за избор
За да направите ястието качествено и здраво, трябва да изберете правилните зеленчуци..
- На първо място, обърнете внимание на еластичността на листата - знак за свежест.
- Цветът на върховете трябва да бъде тъмно зелен.
- Не приемайте бледожълти зърна: тя е остаряла и суха.
- Дръжката трябва да бъде къса и твърда..
Гответе правилно
Пригответе цветове като зеле или зелена салата. Достатъчно е да го нарежете, да подправите и премахнете излишната влага. Ако листата са горчиви, препоръчва се да се бланшират..
Цвеклото е съчетано с голям брой продукти: придобива изискан вкус в комбинация с краставици, домати, тиква, ядки и пипер..
Перфектно се вписва в най-популярните странични ястия. Може да се сервира безопасно с картофи, макаронени изделия, ориз. Любителите на изисканите ястия ще се влюбят в комбинацията с кантарион, канела или пикантно сирене.
Пресни листа от цвекло трябва да се съхраняват в хладилник при температура + 3 ... + 5 ° С.
Цвекло салата с чесън: ползите и вредата.
Подготовка за зимата
Има няколко начина да се подготви цвекло за бъдещето. Обикновено домакините използват:
- замръзване,
- сушене,
- мариноване,
- мариноване,
- мариноване.
По-полезни вещества се съхраняват по време на замразяването и сушенето, но най-вкусните листа от цвекло се получават чрез осоляване и подквасване. Въпреки това, тази храна не се препоръчва за хора, страдащи от гастрит или язви..
Цвекло върховете - необичайно за неговите полезни свойства на продукта. Нищо чудно, че човечеството я е яло повече от 3 хиляди години..
Колко полезна лилаво моркови.