9 най-вредните съставки в продуктите

Всеки човек има своя собствена степен на чувствителност към определени съставки. Но диетолозите смятат, че някои хранителни компоненти са опасни за здравето. Най-лесният начин да се избегнат такива вещества в организма е да се премине към здравословна диета, състояща се от пресни плодове и зеленчуци, пълнозърнести храни и протеинови продукти без вредни добавки..

Снимка:. Публикувано от: photography33.

Ако го направите без опаковани стоки не работи, внимателно прегледайте списъка на съставките преди закупуване. И ако сред тях има такива, които ще изброя в тази статия, по-добре е продуктът да се върне на рафта и да се потърси нещо друго, по-малко вредно..

Модифицирана царевица

Царевицата на кочана може да яде колкото искате. Но ако списъкът на хранителните съставки включва модифицирано царевично нишесте, декстроза, малтодекстрин или царевично масло, помислете два пъти преди да го купите..

Всички горепосочени съединения са чести гости в състава на сладкиши, вафли и сладкиши. Това означава, че в такива продукти има излишък от омега-6 мастни киселини, което причинява възпалителни процеси в организма, рак и сърдечни заболявания..

Палмово масло

Маслиновите и рапичните масла са съставени основно от ненаситени мазнини, така че можете спокойно да ги добавите към храната. Но палмата (от пулпа от плодовете на маслената палма) или палмовото ядро ​​(от семената) се състои от около 80% от наситените мазнини..

Маслото от палмови ядки претърпява фракциониране по време на промишленото производство, когато течната част се отделя от по-голямата част от твърдите мазнини..

Въпреки че маслото от палмово дърво се произвежда по различна технология, тя все още не е толкова безвредна, както маслината или рапицата. Той обаче има и свои полезни свойства..

Високо фруктозен царевичен сироп

При съставянето на диетата си е препоръчително да се прави без добавяне на захар, защото това заплашва затлъстяване, диабет тип II и много други заболявания. Но дори захарта от бяло цвекло изглежда по-предпочитана от сиропа с високо съдържание на фруктоза, който обичат американците..

Ако видите тази съставка наред с другите на опаковката, можете да минете с чисто сърце. Царевичен подсладител "ще помогне" ще натрупате тегло много по-бързо от обикновената трапезна захар.

Мононатриев глутамат

Въпреки че мононатриевият глутамат (или, както го наричат ​​японците, „умами“) е одобрен за употреба в храни за възрастни, той предизвиква странични реакции при някои хора, включително главоболие и повишен апетит..

Подобни симптоми често се наблюдават при любителите на суши и ролки - продукти, богати на глутамат..

Наличието на това вещество трябва да бъде отразено в опаковката на продукта. Между другото, забранено е да се добавя към бебешката храна..

Интересен факт: омарите са изключително чувствителни към морска вода, съдържаща мононатриев глутамат. Когато концентрацията на този компонент се увеличава, те незабавно реагират, опитвайки се да се очистят с всичките си десет крайника..

сукралоза

Сукралозата е изкуствен подсладител на базата на добра стара захар. По време на производството му кислородът и водородът в сладките молекули се заменят с хлор. Резултатът е вещество, което е 600 пъти по-сладко от обикновената захар. Той стимулира сладките рецептори в устната кухина, което често води до невъзмутима жажда за сладкиши..

Отбелязвам, че никакъв изкуствен подсладител, който съществува днес, не е бил признат за безопасен като естествени захари. Учените все още се опитват да се отърват от многото странични ефекти на сладките синтетика. Четох за това в удивително завладяващата книга "Бутони на Наполеон. Седемнадесет молекули, които промениха света." Съветвам ви да четете. Много висококачествен представител на жанра на научно-популярната литература.

Рафинирано зърно

Рафинираните зърнени продукти, включително белия хляб, сладките неотложни зърнени храни, макароните и другите съдове от бяло брашно увеличават риска от диабет тип II, затлъстяване, инсулинова резистентност, високо кръвно налягане и сърдечно-съдови заболявания. Зърното губи важни хранителни вещества по време на преработката, особено фибри..

Проверете списъка на съставките на продукта и изберете само тези, които са направени от цели зърна. Вместо обичайния бял ориз, мога да препоръчам кафяво, без да се омекотява, но имайте предвид, че е два пъти по-скъпо.

Транс мазнини

Термините "хидрогенирани" и "частично хидрогенирани" показват добавянето на транс-мазнини. Колкото по-високи са те в списъка на съставките, толкова по-голямо е тяхното съдържание.

Този вид мазнини увеличава концентрацията на "лошия" холестерол в кръвта и намалява - "добро". Количеството на триглицеридите в организма също нараства, а рискът от възпалителни процеси постоянно се увеличава..

Оцветяване на храни

Асоциацията на лекарите заяви, че девет хранителни багрила, одобрени за употреба в хранително-вкусовата промишленост, могат да причинят болести и неприятни симптоми. Най-честите от тях са червени, или "червени 40", които предизвикват алергична реакция при някои възрастни и стимулират хиперактивността при децата..

Съмнителните хранителни багрила включват също: жълто "жълто 5" и "жълто 6", синьо "синьо 1" и "синьо 2", червено-оранжево "цитрусово червено 2", зелено "зелено 3", оранжево "оранжево Б" и червено "Червено 3".

Нитрити в месо

Един от вредните видове консерванти - нитрити - се добавя към технологично обработените месни продукти: пушено месо, колбаси, бекон и др. В организма те образуват вещества нитрозамини, които стимулират растежа на раковите клетки.

Въпреки че в зеленчуците се срещат и нитрити, има достатъчно антиоксиданти, за да се предотврати вредното въздействие върху клетките. За да намалите риска от рак, не консумирайте закупени месни продукти повече от 2 пъти седмично..