Боровинката е изненадващо вкусно синьо-черно северно зрънце (също и ягодоплодни) с приятен сладко-сладък вкус и изключително здравословни свойства..
"Оригиналното" наименование на тази ягода е получено за естествения си цвят, както и за оцветяването на сока, поради присъствието в състава на органичния багрилен антоцианин. И сега дори в „официалния“ оттенък на синята палитра има „боровинка“.
Боровинките и листата се използват в:
- готварски.
- медицина.
- козметика.
А боровинките се използват в леката промишленост в текстилните предприятия само за боядисване на тъкани.
Хранителна стойност и химичен състав на боровинките
Хранителна стойност:
- Калории: 44 kcal
- Протеин: 1.1 гр
- Мазнини: 0.6 гр
Покажи целия списък
- Въглехидрати: 7,6 грама
- Диетични фибри: 3.1 гр
- Органични киселини: 1.2 g
- Вода: 86 g
- Моно- и дизахариди: 7,6 g
- Пепел: 0.4 g
Елементи на макросите:
- Калций: 16 mg
- Магнезий: 6 mg
- Натрий: 6 mg
- Калий: 51 mg
- Фосфор: 13 mg
витамини:
- Витамин РР: 0,3 mg
- Витамин В1 (тиамин): 0.01 mg
- Витамин В2 (рибофлавин): 0,02 mg
- Витамин С: 10 mg
- Витамин Е (ТЕ): 1,4 mg
- Витамин РР (еквивалент на ниацин): 0,4 mg
Елементи на трасирането:
- Желязо: 0,7 mg
Боровинката е лечебна зрънце с уникални свойства против стареене. И неговия състав - напълно полезни вещества за човешкото тяло. Боровинките са богати на захари, танини, полезни киселини (ябълчна, лимонена). Съдържа много каротин и витамин С, има витамини от група В и провитамин А.
И най-важното - всичките му полезни химически състав на боровинки могат да бъдат запазени под всякаква форма - пресни, варени, замразени или сушени. Не само плодовете са полезни, но и листата на зърната. Те също се варят, задушават и сушат за различни цели..
Какво е полезно боровинки
Ползите от боровинките се дължат на неговия състав и изключителни качества - стягащо, почистващо, противовъзпалително и, разбира се, подмладяващо. Той подпомага човешкото тяло:
- при неизправност на храносмилателната система;
- в процеса на освобождаване от токсини и шлаки;
- в борбата срещу настинки и заболявания на горните дихателни пътища;
- за увеличаване на допамин ("хормон на щастието").
Супа от боровинки или целулоза могат да спрат диария. А пресните плодове могат да излекуват такова ужасно заболяване на венците като скорбут. Освен това в стоматологията боровинките се използват и при лечението на:
- стоматит;
- гингивит.
Доказан положителен ефект на боровинки върху остротата на зрението. Те (а също и ястия от тях) са включени в диетата на пациенти с различни очни заболявания. И екстрактът от черна боровинка (в комбинация с екстракти от копър, лайка, зеница и морски зърнастец) се използва за създаване на редица офталмологични препарати.. А тук полезните свойства на боровинките работят във всички:
- подобряване на кръвоснабдяването на очната ретина;
- насърчаване на регенерацията на очната тъкан;
- подобряване на визията и увеличаване на нейното поле;
- облекчаване на умората.
Дори и с помощта на екстракт от боровинки могат ефективно да лекуват конюнктивит от различни етимологии. А отвара от боровинка листа лекува малки рани, изгаряния и помага да се справят с плач екзема..
Боровинките се използват активно в геронтологията, включително в дажбите на възрастните за общото подобряване на здравето и нормализирането на притока на кръв в мозъка. Подходящ е и за менюто на пациенти с диабет. И, разбира се, боровинките са полезни за хора, които се възстановяват от сериозни заболявания или се възстановяват от операции..
Какво е вредно боровинки
Въпреки това боровинките имат не само полезни, но и вредни качества.. Невъзможно е, разбира се, да се говори за някаква забележима вреда на боровинките, но употребата на тази ягода (особено в суха форма) трябва да се ограничи до пациенти с проблеми:
- панкреаса;
- жлъчни пътища.
Противопоказанията за боровинките са от значение и за хора с тежка констипация..
Рецепти за боровинки
Боровинките сами по себе си са вкусни. Но със захар ще има по-добър вкус. Макар и по-малко полезни - особено за тези, които са на диета и ще загубят няколко мразени излишни килограма.
Боровинките се използват за конфитюр, консерви, желе и компоти. Направете желе и мусове. Просто се втрива през сито в пюре за бебешка храна..
С пресни боровинки и конфитюр пекат невероятни отворени пайове. Направете тънки бонбони и сладко, гарнитури за сладолед и десерти.
Препоръки за готвене и събиране на боровинки
Препоръчително е да се вземат боровинки от средата на юли. И веднага готвя. И по-добре да изсъхне. Така че е по-полезно. Сухите плодове трябва да бъдат сухи:
- Първо изплакнете обилно, сухи и натъртвания, премахвайки смачкани, спукани и мухлясали плодове..
- Подготвената зрънце се обработва първо с воден разтвор на пектин, а след това с лимонов сок. И даде изтичане на излишната течност.
- Обработените боровинки се поставят в тънък слой върху специални екрани, които след това се изпращат в електрическа сушилня за дехидратация.
- Процесът на сушене в електрическата сушилня продължава от 4 до 12 часа. Зърната са сухи, но еластични. И запази всичките си полезни качества изцяло.
Можете да изсушите боровинките в естествени условия, но процесът естествено ще отнеме повече време. Това ще отнеме няколко дни при добро време.