"Благословеното дърво, над което бурята не е властна," е точно това, което нашите прадеди са казвали за лешник в древни времена, и са го третирали с трепет. За да се намери двойното ядро в лешника в Русия, се смята за истински успех, той се съхранява или носи като талисман, който носи богатство и щастие. Но плодовете на това дърво служат не само като магически предмети: учените смятат, че именно лешниците са спасили древния човек от предстоящия глад след периода на заледяване преди около 10 хиляди години..
Необичайно проучване: феновете на растението смятат, че лешникът се намира в писанията на древни философи по-често, отколкото всички плодови култури от това време, взети заедно. В най-древните цивилизации на Средиземно море, клоните на лешниците се считат за символ на семейното щастие и благополучие, богатство, здраве и сила. Знаейки сега най-богатия състав на хранителни вещества в лешниците, ние не сме изненадани от такова поклонение на леска в продължение на много векове.
Хранителна стойност на лешника и неговия биохимичен състав
През миналия век великият руски биолог Мичурин, изучавайки полезните свойства на лешника, го разпознава като лидер в уникалната комбинация от калорично съдържание, протеиново съдържание, витамини и голям вкус..
Хранителни вещества, витамини, микроелементи на 100 г:
- Калорично съдържание: 703,6 ккал
- Протеин: 16.1 g
- Мазнини: 66.9 g
- Въглехидрати: 9.9 g
Покажи целия списък
- Нишесте: 9.9 g
- Пепел: 2.3 g
- Вода: 4.8 g
- Витамин А: 0.010 mg
- Витамин В1: 0,3 мг
- Витамин В2: 0,1 мг
- Витамин В3: 1,1 mg
- Витамин В6: 0,7 mg
- Витамин В9: 68.0 mcg
- Витамин С: 1,4 mg
- Витамин Е: 25,5 mg
- Витамин РР: 2,0 mg
- Желязо: 3.0 mg
- Калий: 717.0 mg
- Калций: 170.0 mg
- Магнезий: 172.0 mg
- Натрий: 3.0 mg
- Сяра: 190.0 mg
- Фосфор: 299.0 mg
- Хлор: 22.0 mg
- Йод: 0.2 mcg
- Кобалт: 12.3 mcg
- Манган: 4200.0 mcg
- Мед: 1125.0 микрограма
- Флуор: 17.0 mcg
- Цинк: 2440.0 mcg
Протеините са съставени от 18 аминокиселини, почти половината от тях са незаменими, тъй като не се синтезират от нашето тяло. Той обаче се нуждае от тях за здравословен начин на живот.. За информация: съставът на аминокиселините на плодовете на лешника е идентичен със състава на протеина от яйцата, така че този продукт е чудесна вкусна алтернатива на месото за вегетарианци.
Ореховите мазнини съдържат наситени, мононенаситени и полиненаситени мастни киселини, включително омега-3 и омега-6. Освен това, тяхното съотношение в ядрото на ореха е уникално и именно в това съотношение то има много положителен ефект върху тялото..
Полезни свойства на леска
Плодовете от лешник могат да бъдат пълноценна храна, ако вземем предвид биохимичния му състав и калоричното съдържание. Но най-вероятно, „хлябът на бъдещето“, както мечтаеше Мичурин, той все още (в пълния смисъл на думата) няма. За събирането му в гората може да отиде единици, а цените за деликатес в магазините хапят. Но това по никакъв начин не накърнява полезните му свойства, използва като добавка към ежедневната храна, както и за лечението и превенцията на много заболявания..
Съдържанието на калий, магнезий и калций в ядките на ядки е истинска помощ за укрепване на сърдечния мускул и стените на кръвоносните съдове, а желязото с витамин С участва в кръвообразуването и синтеза на хемоглобина, като по този начин предпазва от анемия. Мастните киселини, нормализиращи количеството на "лошия" холестерол в кръвта, не позволяват на така наречените плаки да се натрупват по стените на кръвоносните съдове. А това от своя страна е отлична превенция на много сърдечно-съдови заболявания: от атеросклероза до инсулт, както и от венозна недостатъчност и тромбофлебит..
Високото съдържание на витамин Е и фитостероли позволява на лешника да бъде мощен антиоксидант, който може да подмлади човешкото тяло и да противодейства на раковите тумори..
Възможно ли е да се яде лешник по време на бременност?
Отделно, трябва да се каже за ползите от лешника за жени и мъже, които планират да станат родители. Фолиевата киселина има благоприятен ефект върху репродуктивните органи на жените и мъжете.. Това е особено важно за бременните жени за нормалното развитие на плода, а за майките - за стимулиране на производството на кърмата.. Дълго време, за мъжете, лешникът е показан като средство за увеличаване на потентността и днес учените са открили своя благоприятен ефект върху производството на сперма..
Магнезий, фосфор, калий и калций, с които лешниците са толкова богати, активно участват в костния метаболизъм при формирането на опорно-двигателния апарат, растежа и укрепването на зъбите, ноктите и косата. Ето защо е важно да се използват лешници за деца и възрастни хора..
Лешоядът Diabetes mellitus е отлична добавка към хранителната кошница поради ниското си съдържание на въглехидрати. Трудно е да се надценява ефектът на продукта върху имунната и нервната система на човека..
Какви са противопоказанията за ядене на ядки
Без значение колко е вкусна и здравословна лешница, не трябва да се отвличате и да злоупотребявате с нейното количество. Забелязва се, че една порция от повече от 20 парчета може да предизвика увеличаване на газове, да разтегне стомаха и дори да предизвика атака на гадене и повръщане. Така, когато злоупотребяваш с деликатес, леска е вредна..
В допълнение, тези ядки не са показани страдащи от чернодробно заболяване и хора с висока степен на затлъстяване.
Използването на лешник в традиционната медицина, готвене
Готвачите успешно използват ядки като добавка към месни и зеленчукови ястия, а сладкарците ги поставят във всякакви продукти, като по този начин подобряват вкуса му, придавайки уникален вкус на сладкиши или сладкиши..
Традиционната медицина познава стотици рецепти за прилагане на леска от различни проблеми. Интересен факт: лешниците по едно време помогнаха да се излекуват вените на Пушкин, които той спомена в своите бележки.
За укрепване на имунната система има много проста, но много ефективна рецепта: смесете в равни пропорции плодовете на леска, сини сливи, сушени кайсии, мед и стафиди. Съхранявайте в хладилник, вземете една супена лъжица на ден.
Рецепти за женска красота с фъстъчено масло
За красива коса можете да направите страхотна маска чрез смесване на масло от ядки с яйчен жълтък. Косата ще бъде лъскава, копринена и буйна.
Акнето и други пустулозни образувания също се третират перфектно с орехово масло..