Биологични функции на липидите
Какво е липиди?
Липидите са серия от органични вещества, които са част от всички живи клетки. Също така съдържа мазнини и мастни вещества, съдържащи се в клетките и тъканите на животните като част от мастната тъкан, която играе важна физиологична роля..
Самото човешко тяло може да синтезира всички основни липиди. Само мастноразтворими витамини и есенциални полиненаситени мастни киселини не могат да бъдат синтезирани в организма на животните и хората. Повечето липидни синтези се случват в черния дроб и епителните клетки на тънките черва. Редица липиди са характерни за някои органи и тъкани, останалите липиди присъстват в клетките на всички тъкани. Броят на липидите в органите и тъканите е различен. Повечето липиди се откриват в мастната и нервната тъкан..
Съдържанието на липиди в човешки черен дроб варира от 7 до 14% (по сухо тегло). В случай на чернодробни заболявания, като мастен черен дроб, съдържанието на липиди в чернодробната тъкан достига 45%, главно поради увеличаване на броя на триглицеридите. Липидите в кръвната плазма се откриват в комбинация с протеини и в този състав те се транспортират до други органи и тъкани..
Липидни функции
Липидите изпълняват следните биологични функции:
1. Структурни. В комбинация фосфолипидите с протеини образуват биологични мембрани..
2. Енергия. В процеса на окисление на мазнините се отделя голямо количество енергия, тя е тази, която отива до образуването на АТР. Повечето от енергийните запаси на тялото се съхраняват под формата на липиди и се консумират в случай на липса на хранителни вещества. Така например, животните спят зимен сън, а натрупаните преди това мазнини и масла се използват за поддържане на жизнената активност. Поради високото съдържание на липиди в семената на растенията ембрионът и разсадът се развиват, докато се хранят самостоятелно. Семена от растения като кокосова палма, рициново масло, слънчоглед, соя, рапица - са суровините, от които се произвежда растително масло.
3. Топлоизолация и защита. Той се отлага в подкожната тъкан и около органите като червата и бъбреците. Полученият слой мазнина предпазва тялото на животното и неговите органи от механични увреждания. Тъй като подкожната мазнина има ниска топлопроводимост, тя перфектно запазва топлината, позволява на животните да живеят в студен климат. Китовете например, тази мазнина допринася за плаваемостта.
4. Смазване и водоотблъскване. На кожата, вълната и перата има слой от восък, който ги оставя еластичен и предпазва от влага. Този восъчен слой е също върху листата и плодовете на различни растения..
5. Нормативно. Полови хормони, тестостерон, прогестерон и кортикостероиди, както и други, са получени от холестерола. Витамин D, производно на холестерол, играе важна роля в метаболизма на калция и фосфора. Жлъчните киселини участват в смилането (емулгиране на мазнини), както и в абсорбцията на по-високи карбоксилни киселини.
Източник на образуване на метаболитна вода са липидите. Така че, за да получите 105 грама вода, трябва да окислявате 100 грама мазнини. За жителите на пустинята, такава вода е от жизненоважно значение, например за камили, които трябва да се справят без вода в продължение на 10-12 дни, те имат такава мазнина, която се отлага в гърлото и се консумират, за да получат вода. Процесът на окисление на мазнините е много важен за животни, които спят зимен сън, например за дървени чучули, мечки и др..