Мате е повече от едно питие! Чешките пътници Ханзелка и Зикмунд пишат за него: „Пиенето на приятел се поставя над такива жизнено важни човешки функции като работа, забавление, храна и сън. Ако селянинът трябва да отиде на работа в 6 часа сутринта, той се изправя в 4, за да има поне половин час. часове за пиене чифт. Тази тържествена церемония позволява всичко, просто не бързайте.
Едно от вечнозелените дървета с белезникава гладка кора и твърда дървесина, отглеждани в Селва на Източен Парагвай, Южна Бразилия и Северна Аржентина, има много имена. Ботанистите знаят неговия Illex Paraguariensis, индианците гуарани и кечуа го наричат kaa, износителите го наричат Yerba, а фармацевтите имат по-отблизо специалното име на листата на това дърво, Mate folium. За останалата част на света, тя е известна като зелено злато на Южна Америка ...
Името Йерба Мате получи и напитката, направена от листата и върховете на младите издънки на това дърво. Самото дърво и напитки са известни в Европа от 1620 г., но са описани подробно само през 1822 г. от френския натуралист и ботаник Август де Сент Хилеар, който е изучавал това растение в басейна на река Парана. Самата дума mate идва от mati. Така индианците гуарани наричат кораба от тиквата, която се използва за приготвяне и пиене. Някакво объркване в името на напитката било направено от йезуитите, които решили, че е трева, защото индианците снабдявали монасите с готови за употреба прах - сушени и смлени листа. В допълнение, неизвестен южноамерикански напитка е удобно да се оприличи на китайски чай, широко известен в Европа. Въпреки това, съпругът е запазил имената "yerba" ("трева") и "парагвайски чай" и до днес..
Мате се смята за едно от най-древните напитки на земята. Според учените той е бил известен на южноамериканските индианци още в началото на 7-ми хилядолетие пр. Хр. Около XVII век, когато европейците започнали активно да проникват в европейците, в историята на съотборника започнал йезуитският етап. Питите съпрузи бяха силно осъдени от монасите. Един от тях, отец Диего де Торес, говорещ пред Инквизиционния съд в Лима, похвали обичая на местните жители като "дяволски предразсъдък", възприет от индианците "в съгласие със Сатана и прякото му подстрекателство". Мате е забранен и за неговото използване е бил преследван почти като ерес. Скоро обаче стана ясно, че търговията с прахообразен материал е печеливша, а йезуитите я поставят под контрол. Така Европа се превърна в приятел, известен като "Вливането на йезуитите". По-късно, когато през 19-ти век Южна Америка беше затрупана от революции и войни, в Европа отдавна забравиха за другар и вече го възприемаха като пълна екзотика.
От 1930 г., съпругът е попаднал в сферата на интереса на учените, заинтригуван от легендарните му свойства, които позволяват на индианците и пастирите Гаучо да издържат на лошото време и ежедневния живот, за да правят упорита работа, като ядат само говеждо и инфузия на половинка. Група изследователи от Института Пастьор и Научното дружество в Париж стигнаха до заключението, че съпругът съдържа почти всички витамини и вещества, необходими за поддържане на нормална жизнена дейност. В заключенията си учените отбелязват, че едно растение с такава комбинация от основни и жизненоважни елементи е необичайно рядко явление в природата..
Самите индианци обясняват невероятните свойства на половинката от божествения произход на тази напитка. Според митовете на парагвайските индианци светлината и синьоокият бог Пая Шаръм посетил земята на техните предци, които ги научили на религията, селското стопанство и медицината. Той посочи много индианци на лечебни растения и им даде чудесен приятел..
Легендата разказва, че веднъж Пая Шаруме, заедно със слугите, отишъл в един от божествените градове. Пътят беше труден, пътуването беше дълго и хранителните запаси пресъхнаха. И когато силите изтичаха, пътниците стигнали до поляна, където видели скромно жилище. Те бяха посрещнати от дълбок старец и дъщеря му от неземна красота. Домакините хранеха Пая Шаръм и неговите спътници, като им давали всички хранителни запаси, включително единственото пиле, което имали, без да знаят кой е пред тях. На следващата сутрин Пая Шаръм, отпочинал и набирал сила, попитал стареца защо живее далеч от хората. Той отговори, че крие красотата на дъщеря си от хората, защото тя принадлежи на боговете. Paya Sharume реши да благодари на домакините за гостоприемството и, откривайки, че е божество, каза, че ще превърне дъщерята на стареца в растение, което ще помогне на хората, и с времето целият свят ще знае за kaa. По-късно, под влиянието на християнски мисионери, тази легенда се трансформира. Мястото на божеството е взето от Исус Христос, мястото на слугите му - апостолите, но основният сюжет на легендата остава непроменен. Така че помощникът беше представен на индианците "от синьооки бог, за да запълни сърцата им с любов, тела с енергия и мисли с чистота". Мате се смята за символ на спокойствие и приятелство. Освен това, пиенето е и бизнес традиция: приятелят се сервира на бизнес срещи, дипломатически приеми и социални партита. В съвременната официална традиция, майката се вари и се поднася като обикновен кафе или чай, в отделни кани за всеки човек. Но в кръг от приятели, половинката се пие от една стомна, която от своя страна се предава от един участник на приятел на друг. На такива срещи обикновено се канят най-близките приятели или роднини. Ако някой непознат е поканен в „Матепити“, това показва голямо доверие и уважение към него. Отказът на поканата се възприема като сериозна обида, но след участие в такава процедура, човек се счита за „кръвен брат“, почти член на семейството. Обикновено приятелят се подготвя от собственика на къщата: той приготвя напитката и я сервира първо на най-уважавания гост. Чаените листа се актуализират едва след като каната от своя страна ще заобиколи всички участници в пиенето.
Мате е разделено на мястото и времето на консумация. "Лъже" половинка е този, който е пиян в леглото, "стремян" - този, който е пиян, седи на кон, преди да тръгне на път, "ходещият" съпруг се пие по време на бягането. Почти всички действия, извършени по време на пиенето на половинката, са пълни. имплицитно значение. Например, този, който прави съотборник, трябва да го даде на госта по посока на госта (има дори и поговорка „Мате напротив - завъртане на портата“). Първата глътка половинка повече от други събития е обвит в знаци и легенди, понякога много противоречиви. Според една версия, този, който взема първата глътка от приготвената напитка, е глупак. Ето защо хората обикновено отказват подобна инициатива. Ако някой се съгласи, тогава той трябва да направи резерва: "Аз не съм глупак, а онзи, който го пренебрегва." Според друга версия, приятелят трябва да опита този, който го е приготвил. Във всеки случай, остатъците от първата глътка трябва да плюят върху лявото рамо - в срам на зли заклинания - или да изсипват вода на земята от грахата. В този случай, в никакъв случай не бива да стъпвате върху разлятата половинка. За да избегнете това, трябва незабавно да го изхвърлите или да го хвърлите в огъня. Иначе няма да има повече половинки, а само сълзи и бедност.
Според неизказаните, но съществуващи правила, които разграничават истинския ценител, павите трябва да се вземат с дясната ръка, а подложката не трябва да се излива с вряща вода и не трябва да се пие по ръба с воле. Напротив, необходимо е да се засмуче с удоволствие чрез бомба. Дебелата инфузия не трябва да се разбърква и да се пие до дъното. Калабасът се държи в лявата ръка, палецът е под дъното, средният и показалец са на ръба, а дясната - в леко разпенващ се нектар. Един ценител винаги ще може да изчисли колко чифт трябва да се излее в калабас, така че той, като е набъбнал, не достига до.
Безспорно единственият истински ценител и ценител може да изпита истинско удоволствие от партньора. Но в този случай възможностите му стават почти неограничени. Това е удоволствие да бъдеш с приятели и удоволствие да бъдеш сам, и удоволствие да утолиш жажда и глад, и удоволствието да изповядваш любовта, и удоволствието да влезеш в контакт с най-древните знания на човечеството. Благородната напитка доставя удоволствие на благодарните си почитатели почти 10 хиляди години и, изглежда, няма да се откаже от позициите си..