Какви са мистериозните "омега 3", които от време на време се споменават в почти всяка реклама за морски дарове? Може би това е ново откритие на гъвкавите маркетолози, които се опитват да ни наложат потреблението не е най-евтиният и най-популярният продукт? Но защо тогава диетолозите настоятелно препоръчват да се ядат храни, богати на омега-3 мастни киселини? Каква е тяхната роля в организма? Какви продукти ги съдържат в максимално количество? Има ли аналози, които могат да заменят скъпите продукти, съдържащи вещества, станали толкова популярни? Отговорът на тези много актуални въпроси предлагаме да се намери заедно с .
Тиха теория: какво е ненаситени мастни киселини
Мастните киселини са част от мазнините, те служат като вид връзки, от които (заедно с други органични съединения) се изграждат мастни молекули. Молекулите на полиненаситените мастни киселини (омега 3, 6 и 9) се различават главно в присъствието на двойни връзки между водородните атоми, а числото (3, 6 или 9) показва положението на такава връзка по отношение на въглеродния атом (карбоксилна група). За разлика от наситените мастни киселини, те не могат да бъдат синтезирани в човешкото тяло и трябва да идват отвън. Сред тях, алфа-линолеум, ейкозапентаенова (EPA), докозахексаенова (DHA) са най-важните за нас.
За нас обаче, обикновените хора, които са отворили учебник по химия в гимназията, тази информация на практика не обяснява повишеното внимание към тези химически съединения. Какво е специално за тях?
Защо омега 3 мастните киселини са особено важни
Вниманието към известната омега-3 привлече откритието, което се проведе през седемдесетте години на миналия век. Учените са забелязали, че местното население на Гренландия, чиято диета се основава на океански риби, се отличава с особено добро здраве. В коренното население на полуострова почти не са наблюдавани заболявания на сърдечно-съдовата система, а съдовете не са подложени на атеросклеротични промени. Цялата тайна е, че най-високо съдържание на омега-3 мастни киселини се наблюдава в студеноводните рибни сортове. По-нататъшни изследвания потвърдиха, че диетата, съдържаща достатъчно количество ненаситени мастни киселини, ви позволява да:
· предотвратяване на исхемична болест, аритмия;
· намаляване на риска от инфаркт и инсулт;
· предотвратяване на намаляване на зрителната острота;
· нормализиране на работата на централната нервна система;
· подобрява имунитета, предотвратява развитието на алергични реакции;
· нормализиране на метаболитните процеси;
· подобряване на кожата, косата и ноктите.
Учените наблюдават връзка между склонността на човек към депресия, както и някои психични разстройства с липса на омега-3 мастни киселини в тялото му..
Взаимодействие и баланс на полиненаситени мастни киселини
В допълнение към омега 3, омега 6 и омега 9 мастни киселини също участват в изграждането на липиди. Всички те имат специфичен ефект върху процесите, протичащи в човешкото тяло. По-специално, омега-6 мастните киселини имат ефект върху вискозитета на кръвта. В допълнение, омега 6 е необходим за подобряване на състоянието на кожата и за нормализиране на нивата на холестерола. Омега 6 полиненаситени мастни киселини, които консумираме заедно с:
· яйца;
· птиче месо;
· хляб и други сладкиши;
· различни зърнени храни;
· растително масло;
· бобови растения;
· различни видове зеленина.
Недостатъчният прием на омега-3 мастни киселини в организма с излишък от омега-6 може да доведе до образуването на кръвни съсиреци и повишаване на риска от опасни заболявания: инфаркт на миокарда, исхемичен инсулт.
В допълнение, излишъкът от омега 6 може да доведе до обостряне на възпалителните процеси..
Диетолозите настояват за оптимизиране на баланса на омега-3 и омега-6 мастни киселини, които в идеалния случай трябва да бъдат погълнати в съотношение 4: 1, когато само една част от омега-6 трябва да попадне в четири части омега-3 мастни киселини. само защото означава значителна ревизия на техните кулинарни вкусове.
Как да се определи ситуацията: коригиране на диетата
И така, какво да направите, за да получите увереност, че тялото ви е достатъчно снабдено с така необходимата омега-3? В допълнение, как да се определи тази мярка?
Разбира се, производителите, които предлагат морски дарове, в своите реклами не забравят да подчертаят, че техните продукти са богати на омега-3 мастни киселини. Въпреки това, не трябва да се мисли, че за да попълни тези вещества, трябва ежедневно да включвате в диетата си екзотични и скъпи морски дарове. Достатъчно е да се яде мазна морска риба два пъти седмично. Диетолозите препоръчват предпочитания сьомга, пъстърва, риба тон, морски костур или скумрия.
Експертите са установили, че 1 г омега 3 се абсорбира от 50 г риба. 300-400 грама риба на седмица е достатъчно, за да се поддържа нормален баланс на полиненаситени мастни киселини..
Алтернативни източници на полиненаситени мастни киселини
За щастие жителите на морските дълбини не са единствените доставчици на ценни полиненаситени киселини. Има и други продукти, които могат да служат като източник на омега 3. Това, преди всичко, лененото семе, чието използване в диетата става все по-популярно. Този прекрасен продукт, който има огромно количество полезни (и дори терапевтични) свойства, се използва за приготвяне на отвари, тинктури и желе. Смляното ленено семе се добавя към различни ястия и брашно за печене. В допълнение, редица ценни полиненаситени киселини присъстват в масло от ленено семе, което можете да използвате за салата..
Друг, не по-малко важен, и най-важното, много по-познат източник на полиненаситени мастни киселини са голямо разнообразие от ядки. Диетолозите препоръчват ежедневно да се ядат шепа ядки. По-добре е да го правите на закуска или да използвате ядки от ядки като лека, но много калорична закуска..
И разбира се, не забравяйте за витаминни комплекси, приемането на които помага да се коригира липсата на определени вещества в спешни случаи. Например, може да е добре известно на по-възрастните хора с рибено масло, което, за щастие, сега се произвежда под формата на удобни желатинови капсули. Въпреки това, преди да отидете в най-близката аптека за нов витаминен комплекс, има смисъл да се консултирате с лекар, който ще ви даде съвети относно дозите и продължителността на приема на лекарството..
Здравословният начин на живот, който е немислим без рационална и балансирана диета, се превърна в истинска тенденция на съвременната мода. За щастие, природата се е погрижила за нашето здраве, защото всички необходими телесни вещества присъстват в прости и достъпни храни, които ядем всеки ден. Всичко, което се изисква от нас, е да направим правилния избор в полза на това, от което наистина се нуждаем..
По-актуална информация за здравословния начин на живот и балансираното хранене можете да намерите на сайта. .