Маш (mung фасул) е бобова култура, която е малка овална фасула, покрита със зелена кора. Фасулът съдържа голямо количество протеини, фибри и витамини. Този продукт е идеален за вегетарианска диета, тъй като може перфектно да замени месото, но специалистите по хранене смятат, че бобът е добър за всички..
Родината на това растение е Индия, но напоследък Маш активно се отглежда в Индонезия, Тайланд и Китай. Поради факта, че плодовете узряват бавно, реколтата се прибира в два етапа - първо през ноември и след това през юни.
Манг Бин: Съставки и полезни свойства
100 г зърна съдържат: 62,5 г въглехидрати, 1,15 г мазнини, 23,8 г протеини, фибри, витамини от група В, витамини А, С, Е, К, както и минерални вещества - фосфор, магнезий, натрий желязо, калий.
Калорийски зърна - 347 калории на 100 грама. Въпреки факта, че на пръв поглед, зърната изглеждат твърде високо калорични, те са диетичен продукт поради ниското съдържание на мазнини. Поникналият боб е консумиран активно от вегетарианци и сурови хранители, тъй като този продукт е отличен източник на минерали, витамини и растителни протеини..
Какви са ползите от каша за здравето
Машът има диуретични и антисептични свойства. Фасулът от мънг отдавна се използва от китайците като средство за детоксикация на тялото..
Тъй като фасулът има нисък гликемичен индекс, консумацията им помага да се поддържат нормални нива на кръвната захар..
Поради полезните свойства на Маша е възможно да се предотврати развитието на онкологични заболявания и да се регулира хормоналния фон по време на менопаузата при жените..
Маш - идеалният продукт за отслабване. Той отлично замества месото и е с ниско съдържание на мазнини, богати на протеини и фибри. Високото съдържание на фибри в зърната помага за нормализиране на храносмилателния процес.
Как да готвя каша
В Азия зърната се сваряват и консумират цели или смлени, рафинирани. Понякога се консумират и прораснали плодове..
Нишестето, което се получава от маша, се използва за приготвяне на желе и юфка. Също така mung beans - съставка на узбекския узбекски пилаф “Мах-Kichira” или “Мах-Хърд”. Към супите се добавя варена каша и се използва като гарнитура..
Гъби със спанак и сладък пипер
Ще ви е необходимо:
- ½ очила Маша;
- 200 g пресен спанак;
- 1 лук;
- 2 скилидки чесън;
- 2 сладки пиперки;
- парче пресен джинджифил (2 см);
- ½ ч. л. кимион;
- 1 ч. Л. кориандър;
- щипка индийско орехче;
- чили - на вкус;
- 2 супени лъжици. л. растително масло;
- ½ лимон.
Получаване:
1. Разтворете, изплакнете и варете, докато не приготвите.
2. В разтвор, внимателно разтривайте кимион, кориандър и люта чушка, добавете щипка индийско орехче.
3. Нарежете на половин пръстени сладък пипер и лук, джинджифил и чесън, нарязани на сламки. Спанакът сортирайте и изплакнете, отстранете дебели скари.
4. Затоплете подправките в сух, добре затоплен тиган. Изсипете маслото, запържете лука, джинджифила и чесъна (докато лукът е прозрачен).
5. Добавете пипер, запържете всички заедно за няколко минути, след това добавете спаначните листа и покрийте тенджерата за 2-3 минути.
6. Изсипете спанака със сока от половин лимон, прибавете приготвения боб и разбъркайте добре всички съставки. Ястието може да се консумира както горещо, така и студено..
