Въглехидратите са важна част от диетата, защото те са основният източник на енергия, която тялото изразходва за изпълнение на различни функции и задачи. Въглехидратите са различни видове захари и захари, които в определени (по-големи или по-малки) количества се намират в различни храни. Въглехидратите се класифицират в прости (бързи въглехидрати) и сложни (бавни въглехидрати). Тази класификация се дължи на скоростта на влияние върху нивата на кръвната захар след консумация на въглехидрати. За планиране на здравословна диета трябва да разбирате бавни и бързи въглехидрати, които ще ви помогнат .
Бързи въглехидрати - какво е то и какви храни съдържат?
Простите въглехидрати също се наричат бързи или бързодействащи въглехидрати..
Те се състоят от:
- нишесте;
- целулоза;
- захар.
В резултат на това те са в състояние бързо да повишат нивата на кръвната захар след консумирането им.
Бързите въглехидрати са направени от прости захари, лесно се разграждат или усвояват и абсорбират от организма. Бързото покачване на кръвната захар "забавя" хормона, наречен инсулин, който се увеличава, когато човек яде храни с високо съдържание на въглехидрати. Въпреки това, за някои хора, този процес може да доведе до доста рязък спад в нивата на кръвната захар под нормалните нива. Тези проблеми са характерни за диабетици и хора с други метаболитни проблеми, като затлъстяване. Внезапните скокове в нивата на кръвната захар могат да причинят хипогликемия (спад в нивата на кръвната захар под нормалната), която причинява чувство на глад, главоболие и умора..
Бързи въглехидрати - Списък с прости въглехидрати
плодове:
- банани;
- пъпеши;
- боровинки;
- боровинки;
- малина;
- череши;
- боровинки;
- грейпфрут;
- киви;
- касис;
- лимони;
- личи;
- ананаси;
- сливи;
- дини.
зеленчуци:
- картофи, включително млади и сладки;
- моркови;
- зелен грах.
зърна:
- зърнени закуски;
- незабавен ориз;
- просо;
- бял варен ориз.
Млечни продукти:
- оризово мляко;
- сладолед;
- йогурти с плодове.
закуски:
- оризови сладкиши;
- дъвчещи бонбони;
- бисквити на сода;
- царевични чипове;
- шоколад;
- пристанища;
- бял хляб;
- бонбони;
- бисквитка;
- мед;
- конфитюр;
- сладка сода.
Предимства на бързите въглехидрати
Много хора вярват, че бързите въглехидрати са само вредни, защото водят до рязко покачване на нивата на кръвната захар. Въпреки това, за някои хора ползите от бързите въглехидрати са просто очевидни. Атлети и културисти се нуждаят от източник на бърза енергия за интензивни тренировки. Те трябва да ядат много бързи въглехидрати след интензивни упражнения, за да предотвратят разрушаването на мускулните протеини, които тялото използва като енергия. Той помага за предотвратяване на мускулна загуба след интензивни тренировки..
Хранителните добавки малтодекстрин и декстроза се вземат най-добре в равни количества. Различни бонбони също ще бъдат отличен източник на бързи въглехидрати за спортисти..
Бавни въглехидрати
Бавните въглехидрати се считат за по-здравословни за повечето хора. Бавните (сложни) въглехидрати се усвояват и абсорбират от организма по-бавно, отколкото бързо. Поради това те не причиняват внезапни скокове в нивата на кръвната захар. Експертите препоръчват тези въглехидрати за хора със затлъстяване или диабетици, както и за тези, които искат да отслабнат или да се възстановят по-малко. Бавните въглехидрати осигуряват на тялото енергия, която използва повече от енергията, получена от бързите въглехидрати, което също предотвратява загубата на мускули и ги прави подходящи за маратонци.
Slow Carbs - списък на храни, богати на сложни въглехидрати
плодове:
- ябълки;
- грейпфрут;
- портокали;
- сливи;
- круши;
- праскови;
- сушени кайсии;
- ягоди.
зеленчуци:
- аспержи;
- спанак;
- салата от маруля;
- бамя;
- репички;
- броколи;
- целина;
- зеле;
- патладжан;
- краставици;
- лук;
- артишок;
- картофи;
- зърна;
- моркови.
зърна
- ечемик;
- пълнозърнести храни.
Млечни продукти:
- кисело мляко с ниско съдържание на мазнини;
- обезмаслено мляко.
Семена и ядки:
- сусам;
- бадеми;
- ленени семена;
- фъстъци;
- орех;
- кашу;
- слънчогледови семена.
Не забравяйте, че изключително вредни или полезни продукти не съществуват. Всеки организъм е индивидуален и изисква определени хранителни вещества в зависимост от характеристиките на извършваната дейност, наличието на определени здравословни проблеми, тегло и т.н. Във всеки случай, приготвяйки диетата, по-добре е да се консултирате с Вашия лекар, който, след провеждане на необходимите тестове, ще посочи какво е вашето тяло..