Какво може да се направи с авокадо яма? Първото нещо, което идва на ум, е да покълнеш и да посадиш в земята, така че у дома да расте нещо екзотично. Но какво ще кажете, ако ви предложа да ядете тази кост? Не съвсем разбира се.
Снимка:. Публикувано от: TKphotography.
За да започнете, поставете върха на ножа в костта и леко го натиснете, за да се напука. Смилайте резените в мощен блендер или процесор за храна. Добавете готовия прах към млечен шейк, ласкател, каша или плодова салата..
Хранителна стойност
Така че, семето на авокадото е годно за консумация? Разбира се! Това е хранителен и доста здравословен продукт с високо съдържание на разтворими фибри, калий и антиоксиданти.. Но има горчив вкус поради наличието на танини, които могат да бъдат токсични в големи дози..
Костите от авокадо съдържат калий и фосфор и много повече от плодова каша. Максималното количество калий, от което особено се нуждаят нервната, мускулната и храносмилателната система, може да се открие в незрели плодове. С узряването концентрацията на този микроелемент намалява..
Той е и един от най-щедрите природни източници на разтворими фибри, според д-р Том Ву. Наличието на разтворими диетични фибри е от жизненоважно значение за ядрото, тъй като спомага за намаляване на холестерола в кръвта.
Полезни свойства
- Антитуморни свойства. Тестовете върху плъхове и мишки показват, че костите от авокадо съдържат съединения с антитуморни свойства. Както казва енциклопедията на естествените съставки, използвани в храните, лекарствата и козметиката, тези важни полезни свойства на семената се обясняват с наличието на флаванол в кондензирана форма..
- Естествен антибиотик. След серия от експерименти in vitro, бразилски учени са открили, че екстрактът от семена от авокадо убива някои гъбични инфекции (например, Candida) и патогени на опасна тропическа болест, наречена жълта треска (пренасяна от комари). Потърсете подробности в списание "Tropic Medicine" за март 2009 г..
- Ползи за храносмилането. Преди много векове американските индийци използваха авокадо за третиране на храносмилателни разстройства като дизентерия и диария. Може би този невероятен продукт ще ви помогне..
- Източник на антиоксиданти. Авокадото често се споменава сред плодовете с висока концентрация на антиоксиданти и това важи не само по отношение на пулпата, но и по отношение на семената на този плод. През 2003 г. учените от Националния университет на Сингапур стигнаха до заключението, че семената от авокадо, като семената на манго, тамаринд и джакфрут, включват много по-естествени „бойци” със свободни радикали, а именно катехини и процианидини. За да бъдем по-точни, до 70% от всички антиоксиданти попадат върху семето..
- Понижава холестерола и предпазва от образуване на плаки по артериалните стени, според лабораторни тестове на животни. Съответните резултати бяха публикувани в списание "Растителна храна в човешката диета" през март 2012 г. Ефектът от понижаването на холестерола е свързан с високо съдържание на фибри в костта, което предотвратява усвояването на вредни мазнини в стомашно-чревния тракт. Допълнителните ползи за сърдечно-съдовата система осигуряват естествени антиоксиданти. Те инхибират окислението на липидите и образуването на артериални плаки..
Оцветители и консерванти за храни
Вестникът на селскостопанската и хранителната химия (май 2011 г.) предоставя интересни данни, базирани на изследването на антимикробни съединения в семената и кожите от авокадо. Тези съединения предотвратяват развалянето на храната, предпазват от окисление на мазнини и протеини, открити в месото, инхибират растежа на някои патогенни бактерии.Според статия в Journal of Food Sciences, учените в момента проучват оранжевия пигмент, който се образува, когато ядрените се смилат в авокадо, за да се използва по-късно като естествен хранителен оцветител. Този пигмент остава стабилен в широк диапазон от температури и киселинност на средата, той е безопасен и може да бъде отличен заместител на синтетика..
Гледайте видеоклипа за това как да приготвите костта за употреба:
Ако имате някакви въпроси, не се колебайте да питате в коментарите..
За полезните свойства на пулпа от авокадо.