Детелиният мед е обикновено бял или бледожълт на цвят, с класически цветен вкус, бонбонен послевкус и вкусен растителен аромат. Лесно кристализира, придобивайки гъста гранулирана структура. Течен детелина мед, подобен на сироп - фалшив.
Снимка:. Публикувано от: Aishun.
Детелината, от която пчелите добиват нектар, расте в много части на земята с умерен климат. Америка, Нова Зеландия и Канада произвеждат най-голямо количество детелинов мед.
Пчелите с едно и също удоволствие опрашват цветята от бяла, холандска, хибридна, червена и тъмночервена детелина. Въпреки това, червените сортове на това растение са твърде дълги, което затруднява работата на пчелите. Ето защо белият и холандският детелинов мед традиционно се произвеждат повече от червения.
Полезни свойства
Полезните свойства на детелиния мед са описани от Хипократ, а първите препратки са открити в древни китайски текстове, които са на повече от 2000 години. Още в онези дни хората са използвали този сладък продукт, за да лекуват рани, изгаряния, а също и като общ тоник..
Днес много хора си спомнят за детелиния мед и неговите защитни свойства само с настъпването на студено време, за да не се разболеят от болки в гърлото или грипа. Докато другите чудеса, на които е способна апитерапията, са извън общественото внимание.
Ранен лечебен агент
Детелиният мед е отлично противовъзпалително средство, особено при бавно заздравяващи рани. Този продукт съдържа много витамин С, желязо, мед и калий, които допринасят за незабавна регенерация. Подобно на манука, дървеният мед убива и предотвратява развитието на бактерии, които заразяват рани, включително тези, които са устойчиви на антибиотици..
Според Дженифър Еди от Университета на Уисконсин, в арсенала на детелиния мед има 3 мощни оръжия срещу бактерии. Това са кисели рН, ниска концентрация на течност (дехидратиращи бактерии) и водороден пероксид, образуван от медни ензими..
Всички изброени биохимични показатели на детелиния мед му позволяват ефективно да се бори дори с онези видове бактерии, които са напълно нечувствителни към стандартните антибиотици..
От хипертония и атеросклероза
Детелиният мед също е широко известен със своите уникални качества за пациенти с хипертония. Чаша топъл чай с 1-2 ч.л. Този мед ще помогне за намаляване на кръвното налягане, облекчаване на напрежението от сърдечния мускул, успокояване на пулса. При редовна консумация, детелиният мед може постоянно да нормализира кръвното Ви налягане и да намали честотата на посещенията на лекар.
Учени от Университета на Илинойс са открили в мед от детелина маса от полезни антиоксиданти, които инхибират окислителните процеси в липопротеините с ниска плътност, които съставляват така наречения "лош" холестерол..
Лесно е да се предполага, че редовната употреба на този вид мед може да бъде отлична превенция на атеросклерозата..
Ефективно лекарство за кашлица
Не се препоръчва при деца на възраст под 4 години да се дават много лекарства, включително средства за подтискане на кашлицата.. Поради естествената си природа и безопасността, детелиният мед е отлична алтернатива на лекарствата, особено за лечение на бебета..
Антибактериалните и антиоксидантни свойства на детелиния мед помагат на мекото изпускане на слуз. Следната рецепта е подходяща за дете: 1 ч. Л. мед и толкова лимонов сок в чаша топла вода. Такава напитка е приятна на вкус и има необходимите лечебни качества..
Лечение с изгаряне
Бърнсът се лекува значително по-бързо, когато се използват кремове и балсами, съдържащи мед. Биологично активните вещества от детелиния мед предотвратяват инфекцията и предпазват младата чувствителна кожа от увреждане.
Съвсем наскоро статия за изследване на лечебната способност на детелиния мед е предизвикала научен резонанс в списанието Burns Treatment. Балсамът, приготвен на основата му, се оказа много по-ефективен от традиционния маз за изгаряния, сребърен сулфадиазин и показа отлични антибактериални и противовъзпалителни способности. Благодарение на детелиния мед, капилярите и съединителните тъкани получават всички вещества, необходими за регенерация, а наличието на естествени захари предотвратява натрупването на лимфа в изгорелите зони..За чернодробно и здравословно храносмилане
Хората с чернодробни заболявания ще се интересуват да научат за друго полезно свойство на детелиния мед. С ежедневна употреба на 1-2 ч.л. Този продукт потиска растежа на туморите в черния дроб, подобрява храносмилането и стимулира чревните мускули..
Детелиният мед има полезни и леки захари: фруктоза, декстроза и левулоза. Те не изискват сложни храносмилателни действия от човешкото тяло, като тръстикова захар, бързо се усвояват и се превръщат в чиста енергия..
Поради тези причини медът на детелината е най-добрият подсладител в бебешката храна, отколкото традиционната захар или фруктоза. Но имайте предвид, че децата под 1 година не трябва да получават пчелен мед - има голяма вероятност от алергия..
Чудесата на геронтологията
Дейвид Чин, технически агент по продажбите на козметичната компания Laboratoires Serobiologiques, твърди, че колегите му са използвали екстракт от детелина за създаване на овлажняващи кремове в продължение на 20 години..
Нищо чудно, тъй като този пчеларски продукт включва много ценни антиоксиданти, които предпазват клетките на кожата от увреждане, запазвайки младостта и почтеността..
Детелиният мед е предназначен за производството на алфа хидрокси киселини - ключов компонент на кремовете против стареене и овлажняване и кремовете за кожата.
Фактори на качеството
Пчеларите разграничават няколко основни фактора, които влияят на чистотата, качеството и полезните свойства на меда..
сезонност
Детелина нектар, събран от пчелите в края на пролетта или през лятото, има дебел, силен аромат. Всяка област има свой период на цъфтене на детелина, така че времето за събиране може да "премине" от няколко дни до няколко седмици в особено дъждовна година..
Поведение на пчелите
За да се контролира поведението на пчелите на 100% е невъзможно, тъй като е невъзможно да се получи чист детелинов мед. Както и да е, ароматите на други растения ще бъдат вплетени в основния вкус на детелината. Необичайно екзотичните ароматични състави съдържат нектар от портокалови или евкалиптови цветя..
Възможности за обработка
Суровият мед има деликатен аромат. За съжаление, по-голямата част от големите производители подлагат продукта на преработка на храни - пастьоризация и почистване за отстраняване на примеси и вредни бактерии..
Тъй като пастьоризацията включва излагане на високи температури, някои от полезните свойства и ненадминатия животворящ аромат на детелиния мед се изпаряват без следа. Безскрупулните продавачи често добавят химически аромати към пастьоризирания мед.
Прозрачният цвят и течната консистенция на детелиния мед говорят за неговата пастьоризация. Този продукт е най-добре оставен на гишето. Качественият мед трябва да бъде опакован в херметически затворени стъклени съдове..
Полезни свойства на черен мед.