Маринованите сирена са голяма група сирена, които включват сулугуни и сирене, фета и моцарела, които се считат за най-популярни сред потребителите. Тази група сирена е не само вкусна, но и много полезна. Освен това, ползите от саламурени сирена бяха потвърдени от лекари и учени преди стотици години - дори тогава бяха проведени наблюдения и експерименти..
Препоръчваме ви да прочетете: - Сирене сулугуни: добро и вреда - сирене: добро и вреда - сирене фета: добро и вреда - сирене моцарела: добро и вреда
Хранителна стойност на киселите сирена
Моля, обърнете внимание: химичният състав и хранителната стойност на продукта зависят от вида на сиренето.
Тъй като всички сирена, принадлежащи към саламура, се приготвят без топлинна обработка, всички полезни компоненти, които съставляват млякото, остават непроменени.. В състава на маринованите сирена се предлагат:
- витамини А, С, Е, РР, В;
- фолиева киселина;
- калций, магнезий и калий;
- цинк, мед и селен;
- органични аминокиселини.
Тази комбинация от макро / микроелементи прави маринованите сирена полезни за почти всички категории хора. Освен това, въпросната група продукти съдържа голямо количество протеини, а въглехидратите и мазнините в сирената са разтворими - няма да има отлагания на мастна тъкан с умерена консумация на продукта..
Калоричното съдържание на всички сирена, включени в групата от саламура, варира от 250-300 kcal на 100 g продукт.
Мариновани сирена - добре за тялото
Лекарите препоръчват сирена със саламура да бъдат въведени в диетата както от деца (на възраст над 3 години), така и от бременни жени и възрастни / млади хора.. Тайната на тази нужда се крие в следните полезни свойства на продукта.:
- Той има благоприятен ефект върху хода на метаболитните процеси - хората, които редовно консумират кисели сирена рядко диагностицират заболявания на ендокринната система..
- Подобрява състоянието на косата, ноктите - те стават по-силни, крехкостта на косата и ноктите изчезват.
- Предотвратява образуването на акне по кожата на лицето - дерматолозите препоръчват включване на саламурени сирена в менюто за тийнейджъри.
- Нормализира работата на органите на храносмилателната система - спомага за усвояването на "тежка" храна, предотвратява развитието на запек и / или диария, може да се използва при хронични заболявания на панкреаса и черния дроб.
- Укрепва костите - възрастните хора определено трябва да включат в диетата кисели сирена, тъй като това ще бъде превенцията на остеопорозата, артрита.
Маринованите сирена трябва да се консумират от бременни жени и кърмещи майки - те са естествен източник на фолиева киселина, която е от съществено значение за здравословното развитие на плода и на вече роденото дете..
Има ли вреда от кисели сирена
Лекарите и учените не са установили никакви вредни ефекти върху тялото на здравия човек, но хората с диагностицирани хронични заболявания трябва да бъдат изключително внимателни при въвеждането на въпросните продукти в менюто си.. Например, не е желателно да се използват кисели сирена, когато:
- язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника;
- гастрит с повишена киселинност на стомашния сок;
- заболявания на бъбреците и пикочната система в хронична форма.
Производителите предлагат саламурени сирена, обработени с "течен дим" - това им дава опушен аромат. Но такива продукти са строго забранени за употреба за хора със сърдечни заболявания, отоци с различна локализация, патологии на стомашно-чревния тракт. Също така, маринованите сирена са забранени за употреба от хора със свръхчувствителност или индивидуална непоносимост към млечния протеин и към тези, на които лекарите имат ограничен прием на сол в рамките на медицински показатели..
Като цяло лекарите подчертават, че маринованите сирена, приготвени у дома, ще бъдат по-полезни - производителите на малки фабрики за сирене не добавят консерванти към своите продукти. Но това не изключва необходимостта от проверка на всички документи от производителя - сирената трябва да бъдат проверени от надзорните органи и да им бъде позволено да бъдат продадени..
Характеристики на кисели сирена
Въпросният продукт трябва да може да избира и за това е по-добре да се спазват следните правила.:
саламура са бели или кремави;- не трябва да има жълти и дори по-тъмнокафяви или зелени петна по повърхността;
- представителите на въпросната група за производство на сирене трябва да имат плътна структура - без трохи и стратификация;
- ароматът на фините млечни - не трябва да е кисел или плесен;
- вкусът не е твърде солен.
саламура са бели или кремави;За да съхранявате салатите трябва да бъде в хладилника и най-добрият вариант - намирането на продукта в саламура. В този случай всеки един от сирената от представения вид може да се съхранява за 2-3 седмици. Но дори и да няма туршия, можете да опаковате сиренето във фолио и да запазите продукта за още 5-7 дни..
Използват мариновани сирена като храна не само в естествена форма - те се прибавят към зеленчукови и плодови салати, обогатяват вкуса на топли месни ястия, приготвени на скара, поднесени с червено вино. Въпросният продукт е перфектен като късна вечеря или "закуска" - подхранващ, но не предизвикващ затлъстяване..