Чили (червен пипер), произхождащ от Перу, принадлежи към семейство Капсикум. Някои индийски племена почитали растението като божество и я почитали. В тропическите гори на Южна Америка и днес можете да намерите диви сортове чили.
Интересно е! Италианците бяха първите в Европа, които научиха за растението благодарение на Колумб. Бележките на изследователя показват дори точната дата - 15 януари 1493 г. - тогава, когато за първи път е опитал „горещия сос от местни плодове“. Първоначално европейците са отглеждали люти чушки за медицински цели, попадат в ръцете на готвачи години по-късно.
Съставът на лют пипер
Хранителна стойност от 100 г:
- Калории: 324 kcal
- Протеин: 10.6 g
- Мазнини: 5.8 g
- Въглехидрати: 69.9 g
- Диетични фибри: 28.7 g
- Вода: 7.15 g
Почти 90% от пресните чили плодове са направени от вода, така че тяхното калорично съдържание е малко - 40 Kcal на 100 грама.. Съставът на подправките включва:
етерични масла, поради които продуктът има изразена миризма;- каротин - дава сочни нюанси на шушулките;
- капсаицин - алкалоид, даващ остротата;
- широк витаминен ред: С, Е, А, В1, В2, В6, РР, К;
- киселини: пантотенови и фолиеви;
- микроелементи и макронутриенти: калций, фосфор, цинк, мед, селен, манган, желязо.
етерични масла, поради които продуктът има изразена миризма;Както виждате, продуктът съдържа много вещества, необходими за човешкото тяло. Сега да разгледаме колко полезна е чили пипер, при кои заболявания ще бъде необходим и при кои заболявания е по-добре да спрете да го използвате..
Полезни свойства
Капсаицинът, който е част от продукта, не само му придава вкус, но и има възможност да:
- нормализира работата на панкреаса и стомаха;
- повишаване на апетита;
- разрежда кръвта, като по този начин намалява риска от тромбоза;
- нормализира кръвното налягане.
В разумни количества, чили е полезен за хора с проблеми със стомашно-чревния тракт, страдащи от безсъние, атеросклероза и чести алергични реакции. Също така, продуктът има благоприятен ефект върху черния дроб, подобрява обмяната на веществата, стабилизира мозъчната дейност и понижава нивата на кръвната захар..
Червеният пипер е незаменим и при настинки. Той подобрява имунитета, бори се с вирусите, подобрява кръвообращението, като по този начин улеснява бързото възстановяване..
Интересно е! Плодовете на чили допринасят за производството на ендорфини (хормони на щастието), в резултат на което се наблюдава емоционално повдигане и настроението се повишава. Ето защо е препоръчително този продукт да се включи в диетата с настъпването на студено време - това помага да се преодолее депресията и копнежът..
В Азия, чили се счита не само за подправка, но и за силен антибактериален агент. В горещия климат микробното възпроизвеждане е по-бързо, така че в страни като Индия, Тайланд и Виетнам те предпочитат да приготвят пикантни ястия. Това намалява риска от отравяне и инфекция с инфекциозни заболявания. Освен това, дори бременни жени и деца ядат пикантна храна..
Важно е! В умерени количества, чили не причинява никаква вреда на бъдещата майка, но причинява сухота, и в резултат на това се консумира голямо количество течност, което е изпълнено с оток по време на бременността. По време на кърмене е по-добре да се откаже от този продукт..
Вредни и противопоказания
Чили е опасен за следните заболявания:
- ангина пекторис;
- хипертония и аритмия;
- бъбречна недостатъчност;
- гастрит и язва на стомаха.
Някои сортове могат да предизвикат дразнене на кожата и лигавицата дори и само с едно докосване. Измийте добре ръцете си, след като сте „влезли в контакт” с продукта, опитайте се да не докосвате очите си..
На борда! Ако сте изяли много лют пипер, пиенето му с вода е безсмислено. Ферментиралите млечни продукти (кисело мляко или кефир) и лимонов сок ще помогнат да се намали горчивината..
Заслужава да се отбележи, че отглеждането на чили не изисква специални знания и умения. Може да се засажда в саксия и да се държи на перваза на прозореца. По този начин, ароматните подправки винаги ще бъдат под ръка, а чист храст с ярки "светлини" ще украсят интериора на вашата кухня..