храна

Ползи и вреди от карамфил, медицински приложения

Dianthus - сушени неотворени пъпки на карамфиловото дърво - това е подправка, широко използвана в готвенето и парфюмерията, чиито полезни свойства са известни повече от 2 хиляди години. Тогава в нейната родина, в Китай, се открива първата употреба на приятния растителен аромат..

Интересно е! Но използването на карамфил в традиционната медицина започва много по-късно - след XVI векове, когато португалците донесоха тази подправка в Европа.

Състав и калории

Карамфилът има своята хранителна и медицинска стойност поради богатото си съдържание на хранителни вещества. Протеините в 100 г карамфил са 6 г, мазнини - 20 г, здравословни въглехидрати - 27 гр. Както във всяко растение, тази подправка съдържа 34 г неразградима целулоза, която почиства червата от шлаки. Поради сушенето на водата в карамфила, много малко - само 6%.

В допълнение към основните хранителни вещества, карамфилите включват:

  • етерични масла, които осигуряват лечебните свойства на растението и неговия приятен аромат - кариофилен, евгенол, иланген;
  • витамини - С, К, група В, бета-каротин, токоферол;
  • голям брой макро- и микроелементи;
  • гликозиди;
  • танини.

Енергийната стойност на карамфила е доста висока за подправки - 323 ккал на 100 гр. Въпреки това, тя се добавя към храни в малки количества, така че калорийното съдържание на ястията е леко засегнато..

Полезни свойства

Основното свойство на карамфилите, благодарение на което се използва в готвенето, е пикантният вкус и аромат, осигурени от високото съдържание на етерични масла.. Към зеленчуците, месото, рибата и марината от гъби, супите и бульоните, тинктурите се добавят карамфил. Заедно с канелата се използва като добавка за чай, кафе и сладкиши..

Използването на карамфил в медицината се дължи на следните действия:

  • антисептично;
  • антибактериално;
  • аналгетик;
  • спазмолитично.

Най-често карамфилите се използват за стоматологични проблеми. В чиста форма или под формата на отвара, облекчава зъбобол и дискомфорт при възпаления на устната кухина.. Използва се за възпаление на венците, стоматита, пародонтозата и други заболявания, особено тези, които причиняват лош дъх.

Карамфилът има положителен ефект върху състоянието на храносмилателния тракт. Той стимулира секрецията на стомашния сок, като по този начин подобрява апетита и ускорява храносмилането. Подправка помага при различни проблеми с червата: подуване, колики, диария. Поради бактерицидните си свойства, карамфилът помага на организма да се бори с различни паразитни инфекции на червата..

Етеричните масла, съдържащи се в карамфила, са полезни при настинки: те облекчават назофарингеалното възпаление, улесняват дишането, облекчават кашлицата. Витамините подобряват защитните сили на организма.. За ангина можете да използвате мляко с аромат на карамфил, което трябва да се запази в устата, така че подправката да действа върху възпалената лигавица..

Вредни и противопоказания

Както други горещи подправки, карамфилът увеличава киселинността на стомаха и е вреден за следните заболявания:

  • възпаление на храносмилателната система;
  • язви на стомаха и червата;
  • хипертония;
  • рефлуксна болест;
  • киселинност на стомашния сок.

Важно е! Не добавяйте карамфил към храната по време на бременност и кърмене. В тези случаи тя е вредна не само заради острия вкус, но и заради тоничните свойства - стените на матката могат да станат напрегнати, което ще се отрази негативно на състоянието на плода. В допълнение, не се препоръчва добавянето на подправки към бебешката храна..

Съвети за приложение

Благодарение на етеричните масла и витамините B, карамфилът има положителен ефект върху състоянието на нервната система и затопля тялото - може да се използва ежедневно за релаксация. Това може да се направи по три начина:

  1. Да приема вътрешността под формата на еликсир в малки дози. Карамфилът ще играе ролята на успокоително, облекчава нервното напрежение и тревожност, подобрява съня и ви позволява да се възстановите бързо след тежък ден..
  2. Направете вана, като добавите 4-5 капки масло от карамфил в лъжица морска сол и разредете сместа с вода. Такава вана не само ще отпусне и подобри настроението, но и ще помогне за справяне с зараждащия се студ, ще подобри притока на кръв в кожата и ще улесни астма. И ако добавите към този масаж, тогава болката в мускулите и ставите ще изчезне.
  3. Нанася се под формата на компреси към натъртвания, ожулвания, изгаряния, възпаления на кожата. Евгенолът има бактерицидно действие и напълно дезинфекцира. Но твърде много масло от карамфил не може да се използва - може да влоши състоянието на кожата..

Най-полезен е пресният карамфил; старият не само губи някои от своите свойства, но и придобива неприятна миризма. За да сте сигурни, че подправката е готова за употреба, трябва да я хвърлите във водата - свежи чадъри ще се удавят или плуват нагоре, старите ще плават хоризонтално.