Лецитинът е друг уникален продукт, ползите и вредите на лецитина

Съдържание на статията:

  • Ползи от лецитин
  • Увреждане на лецитин
  • Лецитин за деца
  • Лецитин за бременни жени
  • Инструкции за употреба на лецитин
  • Какви продукти съдържат лецитин?

Терминът "лецитин" има древногръцки корени и произлиза от думата "лекитос", което означава "яйчен жълтък". Всъщност едва ли може да си представим хранителен продукт, който да съдържа повече лецитин, отколкото в жълтъците. Въпреки това, съвременният "търговски" лецитин в 99% от случаите се произвежда от растителни материали, достъпни от соево масло, и е страничен продукт от рафинирането и хидратирането..

Хранителните емулгатори и биологично активните хранителни добавки, продавани под наименованието "лецитин", се състоят от следните компоненти:

  • Фосфатидилхолин - 19-21%;

  • Фосфатидилетаноламин - 8-20%;

  • Инозитол - 20-21%;

  • Фосфатидилсерин - 5-6%;

  • Соево масло - 33-35%;

  • Токоферол, свободни мастни киселини, естери, стероли, стироли и биологични пигменти - 2-5%;

  • Въглехидрати - 4-5%.

Както може да се види от този списък, почти две трети от лецитин се състои от фосфолипиди, поради което в много медицински източници тези понятия са синоними. Практически всички хепатопротектори се произвеждат от соев лецитин - лекарства, които се дължат на способността за регенериране и защита на черния дроб. Въпреки че радикалният терапевтичен ефект от приема на тези лекарства все още не е клинично потвърден, самият лецитин е от голямо значение за човешкото здраве..

Влизайки в организма с храна, лецитинът влиза в редица сложни химични реакции, които водят до следните вещества:

  • Висши мастни киселини - палмитинова, олеинова, стеаринова, арахидонова;

  • Фосфорна киселина;

  • глицерол;

  • холин.

Без тези липиди и аминокиселини е невъзможно да си представим нормалното развитие и функциониране на нервната система като цяло и в частност на мозъка, адекватно усвояване на мастноразтворимите витамини, здрав холестерол, правилен състав на кръвта, висококачествени сърдечно-съдови, храносмилателни и репродуктивни системи..

Лецитинът е основният структурен компонент на всички клетъчни мембрани, осигурява клетъчна хомеостаза, участва във всички енергийни и метаболитни реакции. Това вещество присъства в природата абсолютно във всички живи организми и биологични течности и дори в растителни тъкани. Особено много лецитин в мозъка, яйца, яйца, сперма, нервни влакна и специални бойни органи на някои животни, като например електрически лъчи.

Лецитинът се състои от половината от черния дроб на човек, една трета от мозъка и защитната мембрана, както и около 17% от всички нервни тъкани на нашето тяло..

Без лецитин, нашето тяло не може да функционира нормално и изобщо да се подновява, тъй като това вещество едновременно действа като строителен материал за нови клетки и средство за пренасяне на компоненти на клетъчните реакции. Лице, което изпитва хроничен дефицит на лецитин, губи способността да се регенерира, бързо застарява и е сериозно болен, освен това е невъзможно да му помогне с лекарства и витамини, докато липсата на лецитин в организма няма да бъде запълнена. В крайна сметка, ако няма лецитин, няма транспорт за лекарства, нито материал за нови клетки..

Средната дневна човешка диета съдържа около 4 г лецитин, което е еквивалентно на два жълтъка от големи пилешки яйца. А нуждата от възрастен за лецитин е 5-7 грама на ден, в зависимост от възрастта, пола и начина на живот..

Определено количество лецитин обикновено се синтезира от черния дроб, но под влияние на неблагоприятните ефекти от външни (околна среда, стрес) и вътрешни (нискокачествена храна, алкохол, тютюнопушене, лекарства) фактори, както и с възрастта, тази способност постепенно се губи. В допълнение, храносмилателните функции на човек се влошават и лецитинът, идващ от храната, вече не се абсорбира напълно..

Междувременно отчаяно се нуждаем от лецитин през целия си живот:

  • В утробата правилното формиране на всички органи и системи на плода, особено на мозъка и гръбначния мозък, зависи от достатъчно ниво на лецитин;

  • През първата година от живота, бебето трябва да получи достатъчно лецитин с майчино мляко или смес, така че когнитивните и двигателните му функции да се развиват нормално;

  • В предучилищните и началните училищни години лецитинът е пряко свързан с формирането на интелекта на детето, със скоростта на адаптация към новия екип и усвояването на учебния материал, със способността да се концентрира върху класовете;

  • Пубертетът също не може да премине гладко на фона на дефицит на лецитин: силни промени в настроението, влошаване на качеството на кожата са неизбежни, в тежки случаи, недоразвитост и генитален инфантилизъм, дисфункция на яйчниците при момичетата и тестисите - при момчетата;

  • Един възрастен, особено човек, който се занимава с тежък физически или труден умствен труд, който живее в мегаполис, е просто необходимо да поддържа здравето и да предотвратява сериозни заболявания;

  • Бъдещата майка се нуждае от много повече лецитин, защото прекарва част от ресурсите на собствения си организъм първо върху образуването на плода, а след това върху храненето на новороденото;

  • По-възрастните хора почти винаги понижават нивото на лецитин в организма, тъй като се нарушават и синтезните, и абсорбционните функции. Липсата на лецитин в зряла възраст може да доведе до развитие на деменция, множествена склероза, болести на Паркинсон и Алцхаймер..

Защо човек се нуждае от лецитин, ние разбрахме, но възниква разумен въпрос: защо просто не преразгледаме диетата по такъв начин, че да си осигурим дневната норма на лецитин? Кой каза, че определено трябва да отидете в аптеката и да харчите пари за добавки и витамини? Очевидно фармацевтичните компании са казали така. Но нека побързаме да дискредитираме вашия скептицизъм: има рационална причина за допълнително приемане на лецитин.

Факт е, че абсолютно всички продукти, богати на лецитин, са богати на липиди едновременно, включително липопротеини с ниска плътност. Просто казано, всички те са много мазни и пълни с холестерол. И за да научите от тях скоростта на лецитин, ще трябва да "ядете" планина от това, от което не се нуждаете, особено ако сте с наднормено тегло и атеросклероза. Разбира се, лецитинът присъства дори и в зелето, но има толкова малко, че ви уверяваме, че няма да ядете толкова много зеле. Следователно допълнителната употреба на лецитин е напълно оправдана..

Днес ще ви кажем какви са полезните свойства на лецитина, как тя влияе на всяка специфична функция на тялото, при какви заболявания е предписано, защо лецитин е особено необходим за деца и бременни жени, как да го приемат правилно, какви са слуховете за опасностите от лецитин и дали те имат научна основа.


Ползи от лецитин

Поддържането на оптимално ниво на лецитин в организма осигурява следните положителни ефекти:

  • Повишаване на активността на мозъка и укрепване на паметта - това е така, защото един от основните компоненти на лецитин, фосфатидилхолин, в присъствието на пантотенова киселина (витамин В5) се превръща в ацетилхолин, основният невротрансмитер, отговорен за интелигентността, паметта и концентрацията на вниманието;

  • Отстраняване на пристрастяването към тютюна - гореспоменатата аминокиселина ацетилхолин влиза в конкурентно взаимодействие с никотина и се бори за същите нервни рецептори, така че приемането на лецитин спомага за отслабване на физиологичната никотинова зависимост и нарушава навика;

  • Запазвайки силата и проводимостта на нервните влакна - лецитинът участва в синтеза на миелин, изолатор и защитник на нервните влакна. Когато миелиновата обвивка стане по-тънка, нервите губят способността си да провеждат импулси и след това умират. Ето защо, особено в зряла и стара възраст, човек трябва да осигури на тялото си достатъчно лецитин;

  • Правилната абсорбция на мастноразтворимите витамини - влизащи в кръвта, лецитинови фосфолипиди действат като емулгатор и го превръщат в течна хомогенна емулсия, в която липидите, аминокиселините, витамините А, D, Е, К са равномерно разтворени. и изпълнява функциите си;

  • Нормализиране на състава на жлъчката и предотвратяване на жлъчно-каменната болест - емулгиращите свойства на лецитина позволяват да се осигури оптимален химичен състав и гъвкавост на жлъчката, да се намесва при образуването на холестеролни жлъчни камъни и да се разтворят твърдите мастни натрупвания, които вече се образуват по стените на жлъчния мехур и в жлъчните пътища;

  • Защитата и възстановяването на чернодробните клетки е една от най-важните полезни функции на лецитина. Фосфолипидите укрепват мембраните на хепатоцитите, чернодробните клетки, разтварят и отстраняват излишната мазнина от черния дроб и му помагат да се справя с ежедневната работа по почистване на кръвта от отрови и токсини, включително алкохол;

  • Регулиране на метаболизма на холестерола и предотвратяване на атеросклероза - в присъствието на лецитин, „лошият” холестерол (LDL) в кръвта се разделя на отделни, малки липидни фракции и се транспортира свободно, а при дефицит на лецитин холестеролът, напротив, се придържа към съдовите стени и образува плаки, които водят до развитието на атеросклероза - смъртоносна обструкция на артериите;

  • Укрепване на сърдечния мускул и защита срещу сърдечен удар - фосфолипидите лецитин участват в синтеза на L-карнитин, ценна аминокиселина, отговорна за осигуряване на мускулна тъкан с енергия. Вероятно сте чували за това вещество, ако сте любители на спорта или бодибилдинга: L-карнитин прави мускулите гъвкави и еластични, а също така и увеличава техния размер. Но основният мускул на нашето тяло е сърцето, а L-карнитинът също е много необходим за него;

  • Разкриването на интелектуалния потенциал на детето - лецитинът, който бебето получава през първата година от живота, определя способността на паметта му, умствените способности и степента на резистентност на мозъчните клетки към разрушителните ефекти на негативните фактори и стареенето. Ето защо педиатрите стоят на гърда над кърменето, защото в кърмата най-висока концентрация на лесно смилаем лецитин;

  • Поддържането на здравето на дихателната система и предотвратяването на рак на белия дроб - лецитин е необходимо за производството на повърхностноактивни вещества, основните компоненти на еластичния липиден филм, обграждащ белодробните алвеоли. Безопасността на този филм осигурява адекватно пълнене на алвеолите и предотвратява падането им. По този начин лецитинът косвено зависи от процеса на обмен на газ и насищане с кислород в кръвта, резистентност на белите дробове към токсини, стареене и рак;

  • Удължаването на репродуктивната възраст и защитата срещу рак на гениталите - първо, както мъжките (тестостерон), така и женските (естроген, прогестерон) половите хормони се произвеждат от холестерол, но за това той трябва да бъде в разтворено състояние. И какво осигурява хомогенността на холестерола, тъй като не е холин и инозитол, компонентите на лецитина? Второ, в присъствието на лецитин фосфолипиди, естрадиолът се трансформира в естриол, много по-малко онкогенна форма на хормона. По този начин, лецитин не само удължава възпроизводителната възраст, но и предпазва от рак на гениталиите;

  • Поддържането на функциите на панкреаса и предотвратяването на диабета - лецитинът предотвратява стареенето на панкреаса, спомага за синтеза на хормона инсулин, а също така повишава чувствителността на инсулиновите рецептори. За здрави хора това ви позволява да консумирате повече въглехидрати без риск от диабет, а за тези, които вече са болни, лецитинът помага за намаляване на инсулин и понижаващи захарта лекарства..


Увреждане на лецитин

Лецитинът има уникални свойства на повърхностноактивен агент, емулгатор и диспергатор:

  • Чрез комбиниране на две несмесващи се течни вещества, като масло и вода, лецитинът намалява повърхностното напрежение на клетъчните мембрани на маслото и ви позволява да превръщате тези вещества в хомогенна емулсия;

  • При комбиниране на течни и твърди вещества, лецитинът действа като диспергатор - бързо накисва сухата фракция и я смесва с течност в хомогенна еластична маса;

  • Когато се комбинират две твърди вещества, лецитинът действа като лубрикант и предотвратява залепването на молекулите на една фракция към молекулите на другата..

Тези функции са направили лецитин незаменим помощник в хранителната промишленост. С добавянето на лецитин, те произвеждат мазни сосове, майонеза, масло, маргарин и спредове, шоколад, сладкарски кремове и глазура, сладкиши, торти, пайове, ролки, вафли и много други продукти. Особено често се използва лецитин при приготвянето на сладкиши и сладкиши, тъй като не само допринася за доброто изпичане и неспазването на формите, но и значително разширява свежестта на тортите и сладкишите..

Соев лецитин е регистриран в международния регистър на хранителните добавки под код Е322 и е одобрен за употреба в производството на храни в целия свят..

Козметичната индустрия също така лесно използва добавката E322 при производството на кремове, лосиони, емулсии, серуми, червила и други стоки за красота и здраве. Каква е ролята на лецитин във фармацевтичната индустрия, която вече изразихме по-горе - от него се произвеждат хранителни добавки и хепатопротектори.

Почти 100% от лецитина, който виждаме на етикетите на храни, козметика и лекарства, се произвежда от соя. Зеленчуковият протеин се абсорбира от човека с 90%, а освен това не е обременен от вредни животински мазнини, така че е просто невъзможно да се лиши евтината соя от лидерски позиции в тази област. И необходимо ли е? В края на краищата вредата от соевия лецитин не се потвърждава от авторитетни научни изследвания.

Въпреки това, опасностите от лецитин по някаква причина са непрекъснато слухове. Да вярваш или не е личният избор на всеки, но нека все пак да се опитаме да идентифицираме всички източници на неудовлетвореност на потребителите и да разберем дали тези страхове и страхове могат да бъдат оправдани от науката.?

Огромното мнозинство от позоваванията на опасностите от лецитин са свързани с проблема с ГМО и това е, което учените казват за него:

  • Генетично модифицираната соя от Югоизточна Азия е изключително удобна суровина за производството на лецитин, тъй като расте бързо, не се разболява, плодовете обилно, съхраняват се дълго време и струват стотинка. Такива соя наводниха пазарите на Китай, Съединените щати и други големи страни-консуматори на храни. Той прониква и на руския пазар, въпреки че е забранен от закона. Професор Д. Фаганис (maharishi университет за мениджмънт феърфийлд, САЩ) говори за генетично модифицирана соя по следния начин: „Генетиката предлага на нашата маса достъпни и вкусни храни, които съдържат чужди протеини. Как ще се държат тези протеини в бъдеще? само времето може да се покаже върху тялото на всяко отделно лице и населението като цяло.

  • Въпреки че "търговският" соев лецитин присъства в човешката диета сравнително наскоро (около 30 години), вече има научни данни за многобройни случаи на хранителни алергии с него, особено при деца, независимо от това кой лецитин е бил използван: генетично модифициран или нормален. От друга страна, много е трудно да се определи дали лецитинът е вреден или някаква друга хранителна добавка от същите готови продукти;

  • Група изследователи от Университета на Хавай, САЩ, проучиха ефекта на соевите изофлавони върху мозъка и стигнаха до заключението, че редовната употреба на генетично модифициран соев лецитин води до невъзможност за пълно усвояване на аминокиселините и следователно за намаляване на интелигентността и отслабване на дългосрочната памет;

  • През 1959 г. в Съединените щати е проведено силно противоречиво научно изследване, според което соевите изофлавони разрушават щитовидната жлеза. Под влияние на интереса към ГМО учените от Националния център по токсикология на САЩ повториха това проучване през 1997 г. и стигнаха до заключението, че генетично модифицираният соев лецитин наистина възпрепятства функцията на щитовидната жлеза;

  • Друга опасност, която се крие за любителите на евтини соя, са фитоестрогените, хормоноподобните вещества и се конкурират за излагане на съответните рецептори в организма на всички бозайници, включително хора. Наскоро учените откриха ужасен механизъм, чрез който соята се бори за оцеляване в природата. Животните се хранят със соя - фитоестрогените влизат в кръвта и инхибират репродуктивната функция - популацията на ядене на соя намалява! Тоест, самото растение действа като орален контрацептив;

  • Дори в страни, където ГМО-лецитин не е забранен, педиатрите силно препоръчват да не се дават на децата до три години готови продукти със съдържание: торти, кифли, ролки, шоколадови блокчета, сладки плочки, сирене, кремове и сосове. Много често консумацията на такива продукти води до алергии, диатеза, невродермит, атопичен дерматит, а понякога дори астма и диабет, да не говорим за затлъстяване;

  • Бъдещите майки определено трябва да избягват генетично модифициран лецитин, тъй като вече има доказателства, че това вещество увеличава риска от преждевременно раждане, води до неправилно формиране на нервната система и репродуктивните органи на плода и значително увеличава вероятността от развитие на неродено дете с тежки алергии..

Важно е да се разбере, че всички разговори за опасностите от лецитин се свързват само с лошо качество, опасни, генетично модифицирани растителни суровини. Лецитинът като такъв е абсолютно необходим за хората: достатъчно е да си припомним, че нашият черен дроб се състои от него с 50%, а мозъкът с 30%. Просто е невъзможно да се срещне с вредния лецитин като част от бебешката храна или сертифицираните витаминни комплекси: тези стоки се подлагат на строг санитарен и епидемиологичен контрол в Русия, преди да се качат на рафтовете.

Друго нещо - готови храни, като тарталети с астрономически срок на годност или екзотични сосове от слънчева Азия. Закупувайки ги, особено, давайки на децата, винаги рискувате. За да не мислите за опасностите от лецитин и да не се страхувате за здравето на вашето семейство, просто следвайте съветите на специалистите по хранене: получавайте пресни храни, гответе по-често у дома, минимизирайте консумацията на готови ястия и напитки, чийто етикет по обем и съдържание е по-скоро сценарий на фантастичен трилър.


Лецитин за деца

Дори е трудно да се намерят думи, които да опишат колко важен е лецитинът за здравето и пълното развитие на децата. Липсата на фосфолипиди лецитин предотвратява адекватната абсорбция на мастноразтворимите витамини, а това е изпълнено с рахит, сколиоза и остеопороза. Липсата на холин и ацетилхолин може да доведе до забавяне на психическото и физическото развитие на бебето, имуносупресията, недоразвитието на гениталиите и нарушенията на кървенето..

Дневният процент на лецитин за деца е 1-4 г. Последствията от дефицита на лецитин през първата година от живота са необратими - не може да се поправи и загубеният интелектуален потенциал не може да се върне.

При деца под тригодишна възраст дефицитът на лецитин се проявява със следните симптоми:

  • Повишено вътречерепно налягане и силно главоболие;

  • Прищевки, сълзи, летаргия, неспокоен сън;

  • Нарушения на психомоторното и говорното развитие;

  • Намален имунитет и чести настинки.

При деца на възраст 3-12 години липсата на лецитин в диетата води до други проблеми:

  • Лоша концентрация на вниманието, лоша памет, ниско академично представяне;

  • Трудности при адаптирането към новите условия на живот и образователни екипи;

  • Емоционална нестабилност, агресия, неконтролируемо поведение;

  • Умора, мускулна слабост;

  • Отново нисък имунен статус и чести настинки..

Ако подозирате, че вашето бебе има дефицит на лецитин, особено ако детето яде лошо, подрежда продуктите и отказва здрави, пълноценни хранения, консултирайте се с педиатър за приемането на лецитин. Лекарството за деца се предлага под формата на гел, гранули и капсули. Вкусен плодов гел може да се дава на бебета на възраст от четири месеца. По-големите деца ще се нуждаят от гранули, които лесно се добавят към течна храна. И момчета от 8 до 16 години могат да вземат лецитин в капсули. Дозировката и продължителността на лечението са посочени в инструкциите, но понякога се коригират от лекаря..


Лецитин за бременни жени

Превантивният прием на лецитин по време на бременност и кърмене е вашият принос за бъдещето, защото по този начин ще осигурите на вашето бебе добро здраве и добър умствен потенциал. Повечето гинеколози предписват на своите пациенти лецитин-съдържащи мултивитамини, започвайки от втория триместър на бременността. Смята се, че през първия триместър, когато запасите на майчиния организъм са все още почти недокоснати, плодът ще бъде снабден с лецитин. Освен това по принцип е по-добре да се сведе до минимум намесата на чужди вещества в тялото, когато се положат основните органи и системи на плода..

Дневната нужда от лецитин при бременни жени се увеличава с около 30% и е 8-10 g, но за да се компенсира дефицитът с мастни храни от животински произход е голяма грешка.!

Почти всички бъдещи майки получават наднормено тегло по време на бременността и са много притеснени за това. Една от основните причини за проблема - капризи на храна и прекомерна консумация на мазни храни. Ограничаването на храната е невъзможно, но трябва да се опитате да поддържате здравословен баланс между протеини, мазнини и въглехидрати по време на бременността. А повишената нужда от лецитин е лесно да се напълни с подходящи лекарства..

Превантивната употреба на лецитин дава на бременните жени следните ползи:

  • Увеличете шанса за оцеляване на недоносено бебе, поради по-силна дихателна система;

  • Облекчаване на болката в ставите и гърба, причинено от теглото на корема и преразпределение на натоварването върху скелета;

  • Опазване на здравето и красотата на косата, ноктите, кожата и зъбите;

  • Регулиране на липидния метаболизъм, намаляване на "лошия" холестерол и осигуряване на увеличаване на теглото.


Как да приемате лецитин: инструкции за употреба

Оптималната лекарствена форма за възрастни е лецитинов прах. Обикновено се приема по една чаена лъжичка три пъти дневно с храна. Прахът може да се излее във всяко не-горещо ястие или напитка: салата, сок, кефир, кисело мляко, овесена каша. За лечение на множествена склероза, псориазис и други сериозни заболявания се изискват по-високи дози лецитин - до 5 супени лъжици на ден.

Прахният лецитин се абсорбира много бързо и прониква в кръвния поток, така че положителният ефект от приема се усеща почти веднага. Един час преди важно събитие (интервю, изпит) се препоръчва да се вземе една лъжица лецитин, за предпочитане с пантотенова киселина (витамин В5). Този тандем също така помага да се справите с нервната свръх-възбуда и безсънието, ако го приемате преди лягане.

За деца на възраст над 4 месеца лецитинът се излива в млечната смес в размер на една четвърт кафеена лъжица 4 пъти дневно или половин-2 пъти на ден. Тъй като детето ви расте, дозата може постепенно да се увеличи до пълна лъжица кафе 2 пъти дневно, а на възраст от една година да се премине към лецитин-гел..

Забележки:

  • Отворената лецитинова опаковка на прах трябва да се съхранява за не повече от 60 дни на тъмно, хладно и сухо място;

  • Пациентите с обостряне на холецистит, панкреатит и холелитиаза лецитин може да се приема само с голямо внимание и под наблюдението на лекар, тъй като има жлъчен ефект и ускорява отделянето на камъни в жлъчката;

  • Тези, които приемат високи дози лецитин за дълго време (повече от 3 супени лъжици на ден) трябва да добавят витамин С към диетата за защита срещу нитрозамини, продукти от метаболизма на холина и калций, за да свързват излишния фосфор.

Показания за употреба на лецитин

Показания за употреба на лецитин са:

  • Бременност и кърмене.

  • Закъснения в психичното и физическото развитие на децата.

  • Сенилна слабост и увреждане на паметта.

  • Невроза, депресия, безсъние, синдром на хроничната умора.

  • Пристрастяване към никотин и алкохол.

  • Остри и хронични заболявания на храносмилателния тракт: гастрит, панкреатит, холецистит и др..

  • Витамин дефицит и намален имунитет.

  • Заболявания на черния дроб: хепатит, мастна хепатоза, цироза и др..

  • Повишен холестерол в кръвта, атеросклероза.

  • Сърдечни заболявания: исхемия, ангина, кардиомиопатия, миокардит и др..

  • Множествена склероза и други автоимунни заболявания.

  • Псориазис, екзема, невродермит.

  • Респираторни заболявания: бронхит, пневмония, туберкулоза и др..

  • Сексуални дисфункции: импотентност, стерилност, намалено либидо и др..

  • Диабет и затлъстяване.

  • Заболявания на бъбреците и пикочните пътища: гломерулонефрит, пиелонефрит, енуреза и др..

  • Проблеми с очите: атрофия на зрителния нерв, дегенерация на ретината.

  • Заболявания на устата и зъбите: пародонтоза, пулпит, кариес и др..

  • Повишено вътречерепно налягане.

  • Интензивна физическа активност и активни спортове.


Какви продукти съдържат лецитин?

Преди да поговорим подробно за това, какви продукти съдържат лецитин, трябва да изясним, че високите концентрации на това вещество присъстват само там, където има много мазнини. Ето защо, когато ви се каже, че лецитин се среща и в свински черен дроб и броколи в зеле, това изобщо не означава, че можете да ядете порция от някой от тези продукти и да получите същото количество лецитин. Тя няма да бъде сравнима дори близо.

Разделяме всички продукти, съдържащи лецитин, на две големи групи:

  • Животински продукти;

  • Растителни продукти.

Най-богатите животински продукти по съдържание на естествен лецитин са жълтъците и черния дроб, а растителните продукти са нерафинирано соево и слънчогледово масло..

Животински продукти - рекордери за съдържание на лецитин:

  • Яйчни жълтъци;

  • Черен дроб и други карантии;

  • Месо и птици;

  • Тлъста риба;

  • Маргарин и масло;

  • Сирене и мазнина извара;

  • Крем и мътеница.

Билкови продукти, съдържащи максимален лецитин:

  • Соево масло и други нерафинирани растителни масла;

  • Фъстъци, бадеми, орехи, слънчогледови семена;

  • Бобови растения - грах, соя, боб, фасул, нахут;

  • Зърнени храни - царевица, елда, пшенични трици;

  • Зеленчуци - броколи, карфиол и бяло зеле, моркови, зелена салата.