Бяло зеле е една от най-популярните култури, отглеждани на територията на Русия и бившите държави от ОНД. За пълния растеж и развитие на растението е необходима широка територия и умерен климат..
Историческата родина на зелето е древна Иберия. Впоследствие от Иберийския полуостров този зеленчук се разпространява в Египет, Римската империя и Гърция. В Русия първото споменаване на зелето може да бъде проследено в изданието "Изборник Святослав" 1076.
Отглеждане на зеленчукови семена и разсад. Разсадът се засажда в края на юни, когато въздухът се затопля до температура + 15 ° C. Реколтата, прибрана в края на есента, и зрелите зеле са често оставени в земята преди началото на първото студено време. Смята се, че по този начин зеленчукът е наситен с витамини, минерали и влага..
Химичен състав и хранителна стойност на зелето
Хранителна стойност от 100 г:
- Съдържание на калории: 28 kcal
- Протеин: 1.8 гр
- Мазнини: 0.1 гр
- Въглехидрати: 4.7 гр
Покажи целия списък
- Диетични фибри: 2 гр
- Органични киселини: 0,3 g
- Вода: 90.4 g
- Моно- и дизахариди: 4,6 гр
- Нишесте: 0.1 g
- Пепел: 0.7 гр
витамини:
- Витамин РР: 0,7 mg
- Бета-каротин: 0.02 mg
- Витамин А (ER): 3 mcg
- Витамин В1 (тиамин): 0.03 mg
- Витамин В2 (рибофлавин): 0,04 mg
- Витамин В5 (пантотенов): 0,2 mg
- Витамин В6 (пиридоксин): 0,1 mg
- Витамин В9 (фолиева): 10 mcg
- Витамин С: 45 mg
- Витамин Е (ТЕ): 0.1 mg
- Витамин Н (биотин): 0,1 μg
- Витамин К (филокхинон): 76 mcg
- Витамин РР (еквивалент на ниацин): 0.9 mg
- Холин: 10.7 mg
Елементи на трасирането:
- Желязо: 0,6 mg
- Цинк: 0,4 mg
- Йод: 3 mcg
- Мед: 75 микрограма
- Манган: 0,17 mg
- Селен: 0.3 mcg
- Хром: 5 mcg
- Флуор 10 µg
- Молибден 10 mcg
- Бор: 200 mcg
- Кобалт: 3 mcg
- Алуминий: 570 mcg
- Никел: 15 mcg
Елементи на макросите:
- Калций: 48 mg
- Магнезий: 16 mg
- Натрий: 13 mg
- Калий: 300 mg
- Фосфор: 31 mg
- Хлор: 37 mg
- Сяра: 37 mg
Таблицата с витамини и минерали в зелето може да бъде представена, както следва:
- Витамини - А, С, Е, РР, група В, Н, К, бета-каротин;
- Макроелементи - калций, калий, магнезий, натрий, флуор, фосфор;
- Микроелементи - желязо, цинк, йод, манган, кобалт, никел, бор.
Ползи от зеле
Уникалността на зелето се състои в богатия си на витамини състав. Тези вещества са способни да поддържат имунитета на високо ниво за дълго време. Аскорбиновата киселина в естествена форма на аскорбиген предотвратява образуването и развитието на злокачествени тумори. Това вещество е устойчиво на топлинна обработка и запазва своята ефективност дори при киселото зеле.
Листата на младото зеле са богати на фолиева киселина, която се счита за "женски" хормон. Нормализира метаболитните процеси, както и положителен ефект върху работата на щитовидната жлеза и репродуктивните органи..
Тартоновата киселина подобрява обмяната на веществата и в комбинация с холин предотвратява образуването на холестерол и неговото натрупване по стените на кръвоносните съдове..
Сокът от прясно зеле има неутрален киселинно-основен баланс, затова диетолозите го препоръчват на всички хора с ниска киселинност на стомашния сок..
Глюкоза и фруктоза в зеле повече, отколкото в цитрусови плодове, ябълки и моркови. Тези два компонента са отличен естествен източник на енергия за човешкото тяло..
Диетичните фибри положително влияят върху червата, укрепват мускулите и също така допринасят за пречистването му от гниещи бучки..
Киселото зеле съдържа огромно количество млечнокисели бактерии, които нормализират чревната микрофлора и предотвратяват развитието на дисбиоза.
Щети от зеле
При заболявания на панкреаса лекарите не препоръчват да преяждат зеле. Това е твърде "тежка" храна, с която стомаха става трудно да се справи..
Също така, прекомерната консумация на зеле ястия може да предизвика подуване на корема и увеличаване на газове в червата..
Важно е! Подобни симптоми могат да бъдат предадени на новородено бебе с майчиното мляко, ако то е злоупотребявано с този зеленчук..
Използването на зеле в домашната козметология и медицината
В домашната козметология използват листа и сок от зеле. В народната медицина има и много рецепти, базирани на този зеленчук..
Избелваща и омекотяваща маска за зеле
2-3 листа прясно нарязано прясно зеле, се налива 10 мл мляко и се готви на слаб огън, докато напълно се омекоти. След това масата се охлажда и се раздробява добре, докато се получи хомогенен продукт. Препоръчва се преди лягане да се постави маска. Време за лечение - 15 минути.
Стягащ лосион за коса със зеле
За да се подготви лосион ще се изисква в равни пропорции: пресен сок от зеле, сок от спанак и лимонов сок. Течността трябва да се втрива ежедневно в корените на косата преди лягане в продължение на 7 дни. Тази процедура нормализира липидния баланс на скалпа и укрепва космените фоликули..
Френска рецепта за красиви и добре поддържани ръце
Парижките жени използват обикновен сок от кисело зеле, за да се грижат за чувствителната кожа на ръцете си. За да направите това, сокът се изсипва в купа, малко се загрява и по-ниски длани за 10 минути. След процедурата се препоръчва да се нанесе мазен хранителен крем..
Зелен сок при продължителен бронхит
При продължителен бронхит, се препоръчва да се използват народни средства sekroliticheskogo (отхрачващо) действие. Сокът от зеле е един от най-простите и най-ефективни продукти в този случай. За да се подобри вкуса, се препоръчва към сока от зеле да се добавят 1 ч.л. мед на 100 грама течност.
Мастит зеле
Когато маститът е придружен от болка и стягане в гърдите, препоръчително е да се поставят зелеви листа върху млечните жлези. За да направите това, те трябва да бъдат измити и попарени с вряща вода..